無麩質核桃迷迭香麵包的這種食譜使得核桃殼散發出迷人的脆皮，迷迭香斑點的麵包。 麵包在預先加熱的搪瓷荷蘭烤箱或帶蓋陶瓷碗中烘烤。 結果是一塊美麗結痂的無香味麵包 ，非常適合三明治或烤麵包。
對於一種可口的基本無麩質麵包 ，味道很硬，可以省略迷迭香和核桃，你會得到一種潮濕的，每天不含麩質的三明治麵包。
你需要什麼
- 1 1/4杯麵粉（通用無麩質混合物，本配方中使用了Bob's Red Mill多功能無麩質麵粉混合物）
- 1杯葛根澱粉
- 1杯木薯澱粉
- 1杯麵粉（白米飯）
- 1/4杯酪乳（粉）
- 1湯匙瓜爾膠（或黃原膠）
- 1茶匙鹽
- 5茶匙酵母（速乾顆粒）
- 3個雞蛋（室溫）
- 1茶匙蘋果醋
- 1/2杯橄欖油（特級初榨，加5湯匙用於平底鍋）
- 1湯匙蜂蜜
- 1 1/3杯水（溫熱，充碳酸氣或無麩質啤酒）
- 4湯匙迷迭香（新鮮，切碎）
- 半杯核桃（切碎）
如何做到這一點
- 將乾燥的原料放在一個大的攪拌碗中攪拌直至混合均勻。
- 在一個單獨的碗裡，用叉子輕輕敲打雞蛋。 加入醋，橄欖油，蜂蜜和1杯水並攪拌混勻。
- 低速混合，慢慢加入液體干成分。 中速打2分鐘。 如果麵團太硬，一次加一點水，直到形成厚厚，粗糙的麵團。
- 加入核桃和迷迭香，混合均勻分佈。
- 用抹刀刮下碗的兩側，用茶巾蓋上碗。 允許休息30分鐘。
- 將烤箱預熱至400度。 將3湯匙橄欖油倒入2夸脫搪瓷荷蘭烤箱或帶蓋蓋的陶瓷耐熱砂鍋菜中。 將鍋或碗放在烤箱內，不要蓋上蓋子，並在麵團停留時進行預熱。
- 小心地將麵團刮進熱水盤。 在鍋裡蘸一把抹刀，用來平滑麵團的頂部。 在頂部均勻地刷上2湯匙橄欖油。
- 蓋上蓋子，烘烤35至45分鐘，或直至即時溫度計插入麵包中間讀取205度。
- 切割前從鍋中取出麵包並放涼。
提示：
如果麵團看起來太厚，加入更多的溫水，每次1/3杯，直到麵團變成厚餅乾麵團的稠度。 不含麩質的麵粉以不同的方式吸收水分 - 如果您在本配方中替換其他Gf麵粉，您可能需要調整使用的水量。
無麩質麵包不能保持良好。 從烤箱裡拿出新鮮的麵包，或者讓它完全冷卻並冷凍。 用羊皮紙包好麵包，在300度烘箱中加熱15-20分鐘。 分鐘。
用大蒜或香醋沙拉醬蘸醬麵包，或只是一碗水果，特級初榨橄欖油。
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 390 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 63毫克 |
| 鈉 | 176毫克 |
| 碳水化合物 | 51克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |