如果你喜歡焦糖 ，這是一個偉大的焦糖蛋糕焦糖糖霜，以適應特殊場合或週末活動。
這是一個經典的南方蛋糕。 如果你不喜歡煮熟的糖霜，使用這款蓬鬆的焦糖奶油芝士糖霜 。
你需要什麼
- 3 1/2杯
- 通用麵粉 （測量前篩選或攪拌）
- 2茶匙發酵粉
- 1杯（2支）黃油（軟化）
- 2杯砂糖
- 6個雞蛋
- 1杯牛奶
- 1茶匙
- 香草精
- 結霜：
- 3杯裝紅糖
- 2湯匙玉米糖漿
- 3湯匙黃油
- 1茶匙香草精
- 鹽短跑
- 3/4杯奶油
如何做到這一點
- 黃油兩個9英寸蛋糕盤; 將底部塗蠟紙打好，然後塗抹紙。
- 測量麵粉，並用發酵粉將其篩入碗中。
- 在一個大的攪拌碗中，將奶油直至光照，然後逐漸加入糖，打至奶油狀。
- 一次添加一個雞蛋，每次添加後都打好。
- 攪拌麵粉混合物，每次少許，與牛奶交替，以麵粉混合物開始和結束。 每次添加後攪拌均勻，但不要打。 攪拌在香草提取物。
- 把麵糊變成準備好的蛋糕盤。
- 在預熱的325 F烘箱中烘烤，直到蛋糕用手指在中心附近輕輕觸碰約35分鐘時彈回。
- 在平底鍋中冷卻10分鐘，然後放到蛋糕架上完全冷卻。
蒙砂：
- 在一個大鍋裡，加入糖霜成分並混合均勻。 煮滾; 蓋上蓋子並煮3分鐘。
- 在糖果溫度計上揭開並烹飪到238 F或直到在冷水中滴下軟球。 冷卻3分鐘。 打直到厚厚和可塗抹。 它應該開始失去光澤。
- 傳播到蛋糕的各個層面上。
- 當你霜凍蛋糕時，結霜可能變得太僵硬。 必要時添加一點熱水使其可塗抹。 如果需要，將刀或刮刀浸入熱水中以平滑結霜。
- 足夠2至3層。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 498 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 132毫克 |
| 鈉 | 225毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |