通過脫水將蘑菇保存幾個月
在脫水器中脫水蘑菇是保存大量蘑菇的好方法。 你可以使用這種方法來確保商店購買的蘑菇在你的冰箱中不會變質，然後再吃掉它們。
關於在脫水器中脫水蘑菇
大多數蘑菇乾燥美麗，不僅保留，甚至在過程中獲得味道。 當在熱水中再水合時，它們的質地幾乎與鮮蘑菇相同。
幹蘑菇可以存放至少一年。
雖然蘑菇可以在烘箱中烘乾 ，但如果使用這種簡單方法使用脫水器，則可以獲得最佳效果。
清潔和切片蘑菇
首先，你需要清理蘑菇。 與烹飪神話相反，生蘑菇在快速沖洗過程中不會吸收大量的水分。 你不必跳過清洗它們，並試圖用刷子清除所有的污垢。
繼續前進，在水中清洗蘑菇，必要時用蔬菜或蘑菇刷擦洗。 這使得準備工作變得更容易，特別是對於有很多角落和裂縫的物種，例如舞茸蘑菇。
根據蘑菇的形狀最簡單，或者整個清潔它們然後切片，反之亦然。 如果看起來最簡單，先將它們切片然後再清潔它們是可以接受的。
將蘑菇切成1/4至1/2英寸厚的碎片。
切片越厚，乾燥的時間就越長，所以在切片時要考慮這一點。 您的選擇可能取決於您計劃如何使用它們。 如果你想在你的菜餚厚切片，切片更厚。
把切好的蘑菇放在脫水盤上
把乾淨的切片蘑菇放在脫水盤上 ，確保沒有任何東西接觸或重疊。
這使得它們周圍的氣流最佳，並且它們會更快，更均勻地干燥。 如果它們接觸或重疊，某些區域可能會保留一些濕氣。
乾燥並冷卻脫水器中的切片
在110 F乾燥切片蘑菇，直到這些碎片乾脆乾燥（或按照脫水機提供的具體說明）。 對於1/4英寸的切片，此過程需要4至6小時，對於較厚的切片，此過程需要長達8小時。
在將乾蘑菇轉移到玻璃瓶之前，讓其完全冷卻。
將脫水蘑菇儲存在玻璃罐中
將冷乾蘑菇轉移到玻璃罐中，用蓋子蓋緊。 在罐子上加上內容，包括蘑菇類型和乾燥日期。 將罐子放在遠離直射光線或熱源的地方。
乾燥蘑菇的水化
要使用脫水蘑菇，將熱水倒入熱水碗中。 浸泡20到30分鐘。 排空它們，保留濃湯口味的湯汁和醬汁。 像新鮮蘑菇一樣使用複水蘑菇。