脫水方法
幹蔓越莓 ，也稱為“craisins”，是偉大的自己，或沙拉，格蘭諾拉麥片或酸奶，或包括在鬆餅和其他烘焙食品。 它們很容易在家裡製作，但在你烘乾之前你需要採取幾個步驟。
準備蔓越莓
- 清洗蔓越莓。 把它們放在一個大碗或一個鍋裡，然後把沸水倒在它們上面。 讓他們在熱水中浸泡10分鐘。 他們應該“流行”或分裂，但不要擔心，如果有一些沒有。 稍後我們會照顧那些人。
- 用漏勺將蔓越莓瀝乾，然後用乾淨的洗碗布輕輕包裹，盡可能多地去除附著在其上的水分。
- 一起攪拌蔓越莓和1/4杯簡單的糖漿，用1份糖製成2份水。 如果你願意，你可以省略這一步，但請記住，你從商業品牌嚐到的每一個“craisin”都可能變甜。 不甜的小紅莓酸和澀。
- 鋪上一張羊皮紙或鋁箔蓋住脫水機的底部（位於最下面的托盤下方）。 這是為了抓住水果或糖漿上的水滴。
- 將漂白的加糖蔓越莓放在脫水盤上。 在漿果的四周留出大約半英寸的空間，以便空氣能夠在水果之間循環。
- 當您將蔓越莓放置在脫水器托盤上時，請注意是否有任何漿果在熱水中浸泡10分鐘後未分裂。 在將它們添加到脫水器托盤之前，將那些沒有用削皮刀尖端裂開的物件刺穿。
幹蔓越莓
- 在前半個小時將脫水機打開至150°F，然後將熱量降至135°F。
需要8到14小時才能完全乾燥蔓越莓。 8小時後開始檢查他們。 它們應該完全乾燥，但仍然有點皮革或柔韌。
你不能完全確定小紅莓是否完全脫水，直到它們冷卻（你知道在將它們從烤箱中取出後，餅乾是如何變脆的？與乾果相同）。 關掉脫水機並打開它。 讓蔓越莓冷卻20到30分鐘。
冷卻期結束後，將其中一片漿果撕成兩半：沿斷裂處不應有可見的水分。
調理蔓越莓
即使蔓越莓被正確脫水後，水果中仍然會有一些殘留的水分，你不會感覺到。 這不足以防止水果被安全地保存和無霉變。 但是如果你做所謂的“調理”乾果，你會有一個更美味，更好的產品。
將乾燥，冷卻的蔓越莓放入玻璃瓶或不含BPA的食品儲存容器中 ，僅裝滿約2/3滿的罐子。 蓋上罐子。 每天將瓶子搖動一次，持續一周。 這重新分配漿果以及它們可能仍然含有的任何水分。 如果罐子兩側出現結露，您的水果還沒有乾得好，需要返回脫水機幾個小時。
一旦您的干蔓越莓被調理，將它們存放在密閉的容器中，遠離直射光或熱源。 在這一點上完全填滿罐子是可以的：2/3滿的時候只需要適應調節階段，當你需要能夠搖晃周圍的碎片時。