幹櫻桃是一種美味，便攜和健康的零食。 它們也可以用在烘焙食品中，作為沙拉醬和蜜餞。 請記住，剛開始使用的新鮮櫻桃越有味道，脫水版本越美味。
洗乾淨櫻桃
清洗櫻桃，讓它們在漏勺中浸泡幾分鐘。 刪除並丟棄莖。
挖櫻桃
毫無疑問：這是任何櫻桃配方或保存方法中最枯燥的部分。
但是有辦法讓工作變得更容易。
你可以買一個櫻桃pitter。 這些都是便宜的小玩意，也可以用來打橄欖。 但是省下你的錢，因為我要告訴你兩種不同的方法來製作你自己的DIY櫻桃派。
啤酒瓶投手
所有你需要的是啤酒或葡萄酒瓶，櫻桃和筷子。 放置一個櫻桃，莖端（但莖已經被移除），在瓶子的開口處。 用筷子打它。 坑將落入瓶中，而櫻桃的其餘部分仍然存在。
飲用吸管
握住拇指和食指之間的櫻桃，莖端朝上（莖已經移除）。 用塑料吸管捅出坑。 坑將進入稻草。 用更多的櫻桃重複，直到稻草充滿坑。 要繼續點擊更多的櫻桃，請清空吸管或使用新的吸管。
把櫻桃放在脫水盤上
將櫻桃放在脫水盤上，使每片水果周圍都有空間。
幹櫻桃
將脫水機的溫度設置為165F / 74C。 有些脫水機不會這麼高：如果您的情況屬實，請使用最高的溫度。 在此溫度下烘乾櫻桃2-3小時。
根據櫻桃的大小，將溫度降至135°F / 57°C並再烘乾櫻桃10-20小時。
櫻桃應該感覺完全乾燥，但仍然是皮革的，有點柔韌。
涼爽的櫻桃
你不能完全確定櫻桃是否完全脫水，直到它們冷卻（你知道在將它們從烤箱中取出後，餅乾是如何變脆的？與乾果相同）。 關掉脫水機並打開它。 讓櫻桃在托盤上冷卻20到30分鐘。
冷卻期結束後，將其中一片櫻桃破碎一半。 沿破裂表面應該沒有可見的水分。
調理幹櫻桃
即使在櫻桃正確脫水後，水果中仍然會有一些殘留的水分感覺不到。 這不足以防止水果被安全地保存和無霉變。 但是如果你做所謂的“調理”乾果，你會有一個更美味，更好的產品。
將乾燥，冷卻的櫻桃放入玻璃罐中，僅將罐裝滿約2/3。 蓋上罐子。 每天將瓶子搖動一次，持續一周。 這重新分配櫻桃以及他們可能仍然包含的任何濕氣。 如果罐子兩側出現結露，您的水果還沒有乾得好，需要返回脫水機幾個小時。
一旦您的干櫻桃已經過調理，請將它們存放在密閉的容器中，遠離直射光或熱源。 在這一點上完全填滿罐子是可以的：2/3滿的時候只需要適應調節階段，當你需要能夠搖晃周圍的碎片時。