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組裝你的耗材
照片：Elizabeth LaBau 學習如何使用巧克力轉印紙製作帶有照片教程的圖案巧克力裝飾品！
巧克力轉印紙使用簡單，但他們給巧克力甜點一個專業，完成的外觀和獨特的觸感。 本教程將教授使用巧克力轉印紙的基礎知識，並將提供幾個使用轉印紙來裝飾蛋糕，蛋糕，蘸過的餅乾或糖果的例子。 您可能也會對顯示如何用巧克力轉印紙包裹蛋糕的補充教程感興趣。
首先，你需要組裝幾種特殊成分。 首先，您需要一張或多張巧克力轉印紙 ，這些轉印紙是壓印有可可脂和粉狀食用色素的醋酸鹽紙張。 將濕巧克力塗抹在薄片上時，設計會轉移到巧克力上，產生可愛的視覺效果。 巧克力轉印紙通常在蛋糕裝飾商店和互聯網上出售。
您還需要巧克力味的糖果塗層或巧克力模製品。 這種糖果產品像巧克力一樣調味，但使用植物油或棕櫚油代替可可脂。 您可以使用溫和的巧克力 ，但它更加耗時且難以預測。 對於初學者來說，明智的做法是開始使用糖果塗層，這是一種更加可靠的物質，可以取得持續的良好效果。 糖果塗層通常在蛋糕裝飾和工藝品商店出售，其中Wilton Candy Melts是最受歡迎的品牌之一。 所需的糖果塗層量取決於您的項目，但您可能需要至少12盎司來包裹一個小蛋糕。
最後，你將需要一個偏移金屬刮刀 。 巧克力將需要鋪在轉印紙上非常薄，非常均勻的層上，而這最有效的方法是使用偏置刮刀。 您還將需要您打算用於項目的烘焙食品或糖果中心。
02之10
將巧克力塗抹在轉印紙上
照片：Elizabeth LaBau 首先：如何製作裝飾蛋糕和蛋糕的巧克力切口！
首先將糖果塗層融化在一個大的微波安全的碗中。 微波塗層45秒，輕輕攪拌。 以30秒的增量繼續微波，每次攪拌直至塗層融化並光滑。
根據您的需要，您可能不需要使用整個轉印紙，因此如果需要，可將巧克力轉印紙裁切成所需的尺寸。 將它放在工作站上，紋理側面朝上，閃亮的一面朝下放在櫃檯上。
1.將一些融化的巧克力以均勻的間隔倒在轉印紙上。 請記住，它將在薄層中傳播，因此請謹慎應用。 如果需要，您可以隨時添加更多內容。
2.使用膠刮刀，將巧克力鋪在整個薄片上，使所有邊緣都被覆蓋。 沒關係，如果巧克力越過邊緣。 讓巧克力靜置5-7分鐘，直到它開始圍繞邊緣，但不是完全硬或脆。
03之10
用刀切巧克力
照片：Elizabeth LaBau 一旦巧克力已經開始凝固但尚未硬化，您可以將其切成所需的形狀。 最簡單的方法之一就是使用大型尖銳的廚師刀。 只需將刀按入巧克力，並創建正方形，矩形或三角形。 如果發現大量的巧克力粘在刀上，或者被“拖”過切口，請再等一兩分鐘讓巧克力進一步凝固。
切割完成後，讓巧克力完全置於室溫下，或將小片放入冰箱以加快加工速度。
04年10月
使用形狀來裝飾蛋糕
照片：Elizabeth LaBau 一旦巧克力很硬，小心地從轉印片上剝下巧克力片。 您可以使用這些美麗的形狀來裝飾蛋糕，蛋糕或電鍍甜點的頂部。
上圖所示的蛋糕裝飾有巧克力轉印片，並包裹在外層巧克力中。 您可以通過查看這張照片教程來了解這種包裝技巧，展示如何用巧克力包裝蛋糕 。
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使用餅乾切割機切割巧克力
照片：Elizabeth LaBau 你不必限制自己用刀切割巧克力。 通過使用曲奇刀，您幾乎可以製作任何巧克力形狀！ 清晰，清晰的金屬切割機工作效果最佳，因為一些塑料切割機的邊緣太寬而且效果太暗。 再次等待，直到巧克力處於融化和完全硬化之間的中間階段，然後將巧克力牢牢壓入巧克力，直至底部。
06年10月
用巧克力裝飾蛋糕
照片：Elizabeth LaBau 切割完成後，讓巧克力完全置於室溫或冰箱中，然後小心地將它們從薄片上彈出。 用它們來裝飾蛋糕，蛋糕或其他糕點。
這種方法通常產生更多的浪費，因為圍繞切割形狀的巧克力通常形成奇怪並且不具吸引力。 如果巧克力是黑色的，您可以保存並用額外的糖果塗層重新融化。 轉移紙上的少量可可脂和著色劑一旦重新融化就不可見。
07的10
管巧克力到床單上
照片：Elizabeth LaBau 小心地將所需設計直接繪製或寫入轉印紙的紋理面。 最好不要使它太薄或脆弱，否則它可能會在從表上移除時破裂。
08年10月
用管狀形狀或詞語裝飾
照片：Elizabeth LaBau 將巧克力在室溫下或冰箱中徹底放置，然後小心將其從薄片上剝離。 我喜歡用這種技術製作抽象形狀的蛋糕 - 我喜歡它給普通蛋糕增加的高度和戲劇性的外觀。
你也可以用這個技巧來拼出單詞。 想像一下，用光鮮華麗的字母拼出的“生日快樂”，蛋糕看起來多麼美妙。
09年10月
將轉印紙按入浸漬糖果
照片：Elizabeth LaBau 上述所有技術都用於生產蛋糕和糕點裝飾品。 但你也可以使用轉盤來裝飾巧克力蘸醬！ 這種方法最適用於平坦的表面，所以我建議將它用於浸漬夾心餅乾，焦糖，太妃糖或甘納許方塊。 上面的例子使用巧克力奶油夾心餅乾，這是非常好的蘸巧克力！
首先將您的轉印紙切成比您將要蘸的物體略大的小方塊。 每個浸膠物品需要一個轉印紙正方形。 在融化的巧克力中蘸上一塊餅乾或一塊糖果，然後放在塗有蠟紙或箔片的烤盤上。 在巧克力仍然潮濕的情況下，將轉印正方形的紋理面放在巧克力的頂部，輕輕用手指按下並確保巧克力的整個表面與薄片接觸。 用剩下的糖果和轉移方塊重複這個過程。
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您的浸漬物品現在裝飾完畢
照片：Elizabeth LaBau