如何用巧克力包裹蛋糕

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組裝你的耗材

你有沒有見過用無縫巧克力帶包裹的蛋糕，並想知道這種效果是如何實現的？ 這看似複雜的裝飾技巧其實很容易，只需要一些特殊的配料。 本教程將向您展示如何使用轉印紙包裝巧克力蛋糕，並創建巧克力切口來裝飾蛋糕的頂部。 有一個額外的教程，其中有幾個使用轉印紙來裝飾蛋糕，蛋糕，蘸過的餅乾或糖果的不同例子。

首先，你需要組裝幾種特殊成分。 首先，您需要一張或多張巧克力轉印紙 ，這些轉印紙是壓印有可可脂和粉狀食用色素的醋酸鹽紙張。 將濕巧克力塗抹在薄片上時，設計會轉移到巧克力上，產生可愛的視覺效果。 巧克力轉印紙通常在蛋糕裝飾商店和互聯網上出售。

您還需要巧克力味的糖果塗層或巧克力模製品。 這種糖果產品像巧克力一樣調味，但使用植物油或棕櫚油代替可可脂。 您可以使用溫和的巧克力 ，但它更加耗時且難以預測。 對於初學者來說，使用糖果塗層是一種明智的做法，這種塗層是一種更加可靠的物質，可以取得持續的良好效果。 糖果塗層通常在蛋糕裝飾和工藝品商店出售，其中Wilton Candy Melts是最受歡迎的品牌之一。 所需的糖果塗層量取決於您的項目，但您可能需要至少12盎司來包裹一個小蛋糕。

最後，你將需要一個偏移金屬刮刀來輕鬆地將巧克力鋪在薄薄的一層。 你可能也想要一個糕點包和小費來完成裝飾蛋糕。

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測量你的蛋糕

1.第一步是確定蛋糕的高度和周長，以便將巧克力切成適當的大小。 用尺子測量蛋糕的高度。 你可以把你的巧克力切成蛋糕的高度，或者如果你想製作一個屏障，使巧克力稍微高一點，並用新鮮水果或一層倒入的甘納許或摩絲覆蓋蛋糕的頂部。

2.確定高度後，測量蛋糕周圍的周長。 最簡單的方法是使用紗線或廚房麻線並將其鬆散地包裹在蛋糕底部周圍。 在您測量完畢後，再增加一英寸左右以確保巧克力將完全包裹而不會有任何間隙。

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剪切轉移表

1.現在您已經完成了測量，您可以將巧克力轉印片切成適當的尺寸。 使用標尺，用筆劃出一條線來標記切割的位置。

2.用剪刀或鋒利的剃刀切割轉印紙。 您可能需要切割多條膠帶並將它們膠帶粘合在一起，以創建足夠長的條帶以適應蛋糕的周圍。 測量並切割出合適的尺寸，並將其粘合在光亮的一面。

04年10月

在工作表上塗抹巧克力

1.將切好的膠帶轉印紙放在工作台上，紋理面朝上。 將糖果塗層融化在一個大型微波爐內。 微波塗層45秒，輕輕攪拌。 以30秒的增量繼續微波，每次攪拌直至塗層融化並光滑。 將一些融化的巧克力以均勻間隔倒在轉印紙上。 請記住，它將在薄層中傳播，因此請謹慎應用。 如果需要，您可以隨時添加更多內容。

2.使用膠刮刀，將巧克力鋪在整個薄片上，使所有邊緣都被覆蓋。 沒關係，如果巧克力越過邊緣。 讓巧克力靜置5-7分鐘，直到它開始圍繞邊緣，但不是完全硬或脆。

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剝離紙張

1.如果巧克力塗在薄薄的一層，應該清楚轉印紙的邊緣在哪裡。 使用鋒利的小刀，小心翼翼地繞著紙張的邊緣劃分巧克力片並創建整齊的邊緣。

2.一旦巧克力稍微凝固但仍然柔軟，請握住轉印紙的一端，小心將它從櫃檯上剝下，用雙手握住它。

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把巧克力裹在蛋糕上

1.小心地將轉印紙的一端貼在蛋糕的一側，將濕巧克力直接壓在糖霜上。 緩慢地翻轉蛋糕，同時將轉印片包裹在蛋糕的兩側，注意保持蛋糕的正對著蛋糕的一側和轉印片的底部，即使蛋糕的底部也是如此。

2.將轉印片的外部膠帶固定在蛋糕兩側。 將蛋糕放入冰箱，將巧克力至少放置25分鐘。

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從巧克力中移除紙張

08年10月

在蛋糕上的管子頂部和底部邊界

1.現在你的蛋糕被巧克力包裹，你可以完成裝飾蛋糕。 如果你有額外的糖霜，開始沿巧克力頂部的邊界鋪設邊框，以隱藏巧克力和蛋糕之間的缺陷或缺口。

2.在頂部邊框管道後，沿著蛋糕底部邊緣添加邊框。 我認為一個小外殼邊框總是看起來整潔和專業，但你可以使用任何你喜歡的裝飾技巧。

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做巧克力裝飾品

如果你喜歡，你可以額外的巧克力裝飾品放在蛋糕上面。 從未使用的巧克力轉印紙上切下一小條，並將其紋理面朝上放置在工作站上。 就像你在第四步所做的那樣，在薄片上鋪上一層薄薄的巧克力。

一旦巧克力開始凝固但尚未硬化，將其切成所需的形狀。 最簡單的方法之一就是使用大型尖銳的廚師刀。 只需將刀按入巧克力，並創建正方形，矩形或三角形。 如果發現大量的巧克力粘在刀上，或者被“拖”過切口，請再等一兩分鐘讓巧克力進一步凝固。 或者，您可以使用鋒利的曲奇切割機從巧克力中切出小巧的形狀。 切割完成後，讓巧克力完全置於室溫下，或將小片放入冰箱以加快加工速度。

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完成你的蛋糕