有些蘋果比其他的更適合做飯
常見的蘋果品種
鮑德溫蘋果 ：一種多用途的紅皮蘋果，呈斑點狀，帶黃色，帶有輕微的甜撻風味，質地相當脆嫩，從十月到四月的紐約地區。
Cortland蘋果 ：多用途的紅蘋果，脆嫩多汁的甜餡肉，抗褐變，光滑閃亮的紅色皮膚，西北最喜歡的烹飪和手工食物。
海棠（Crabapple） ：小巧，紅潤，堅硬的撻肉，酸味太大，可以在秋季使用，可以製作出極佳的果凍，果醬和豬肉和家禽。
標準蘋果 ：略有酸味，鮮紅色皮膚，綠色突出，適合烘焙和手工食用。
嘎啦蘋果 ：輝煌紅潤的皮膚。 嘎拉蘋果既脆嫩又甜美多汁，適合餡餅以及無法用餐。 9月至6月可用。
金蘋果 ：黃色至黃綠色，甜味/淡味，多汁而脆嫩的果肉，能抵抗褐變，多用途，但煮熟後會失去一些味道，可在九月至六月期間使用。 冷藏儲存時間：150天。
格蘭尼史密斯蘋果 ：在新西蘭，澳大利亞，加利福尼亞和亞利桑那州種植的酥脆，多汁，有雀斑的綠色皮膚，甜甜的肉餡餅，非常適合手工烹飪和烹飪，因此通常可以全年使用。 冷藏儲存時間：240天。
Gravenstein蘋果 ：酥脆，多汁，甜餡餅，綠色皮膚帶紅色，全部用於烹飪，但不是全部，主要在美國西海岸8月至9月下旬可用。
喬納森蘋果 ：辛辣和芬芳，多汁，甜餡餅，除了整體，適合手工食用，九月至二月可用的多功能烹飪。 冷藏儲存時間：120天。
蘋果女士 ：小巧，從紅色到黃色，紅色，紅色，甜點，有益於手工或烹飪，可用於罐裝，用於裝飾，在冬季可用。
Macoun Apple ：小到中等大小，紅酒的顏色，脆，多汁，甜撻，多用途，但最好的手動，美國東海岸的最愛。
麥金托什蘋果 ：中等大小，酥脆，酸甜，明亮的紅色皮膚有時帶有綠色，多用途，但無法堅持長時間的烹飪，這在十八世紀末期由加拿大人John McIntosh於九月到三月間發現。
北方間諜蘋果 ：大而甜的蘋果，紅色皮膚，黃色裸奔，通用，十月至三月，也稱為間諜蘋果。
Pippin Apple ：多用途，適合手工和烹飪，綠黃色皮膚，多汁，脆皮肉，略帶餡餅，也稱為牛頓琵琶或黃色琵琶，冬至中旬可用。
紅蘋果 ：紅色大，鮮豔的紅色，有時呈綠色，拉長形狀，底部有五個獨特的旋鈕，多汁，甜美，沒有明顯的酸味，建議手工食用，但不適合做飯，從9月到4月。 冷藏儲存時間：160天。
羅德島州綠化蘋果：中等大小，綠色至黃色，甜酸味，烹飪強化，手工食用，主要作為蘋果醬，餡餅等的商業作物銷售，因為味道和質地都很好主要在美國東部和中部地區，主要在10月至4月可用。西部變種被稱為西北綠化。
羅馬美容蘋果 ：深紅色的皮膚上有一些黃色的斑點，從嫩到粉紅色，溫和地酸甜到平淡的白色肉，熟時保持良好的形狀，因此適合烤蘋果或熟食，十一月至十一月可能。 冷藏儲存時間：220天。