這種匈牙利烤甜點麵條的食譜被稱為rakott teszta （RAH-koht TAYSS-taw），意思是（分層麵團）或rakott metelt （RAH-koht MEH-tel-it），意思是分層麵條。
奶酪，酸奶油，雞蛋，糖和葡萄乾的奶油組合融合了黃油和煮熟的雞蛋麵，然後烘烤至此甜點中，也可供應早餐或早午餐。 它可以提前完成並重新加熱，質量沒有任何損失，並且可以很好地保持在自助餐線上的蒸汽鍋中。
這道菜類似於猶太面kugel，可以用許多方式製作。 這是我最喜歡的版本。
如果您決定從頭開始，包括麵條，請查看匈牙利麵條是如何製作的 。 這裡有一個基本的匈牙利雞蛋麵配方 。
你需要什麼
- 1磅寬的雞蛋麵（煮熟至鹹水中放完即倒掉）
- 4盎司黃油（1支，融化）
- 2杯
- 奶酪 （奶油，不排水）
- 2杯酸奶油
- 4個大蛋
- 半杯糖
- 半杯葡萄乾（白色）
- 1/2杯杏仁（切片）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350度。 用烹飪噴霧輕輕塗上一個13x9英寸的鍋。 將4盎司融化的黃油，2杯不加奶油的奶酪，2杯酸奶油，4個大雞蛋和1/2杯糖放入攪拌機或食品加工機中，直至光滑為止。
- 在一個大碗中，將1磅煮熟的寬雞蛋麵與乾酪混合物和1/2杯白葡萄乾混合，直至混合好。 轉移到準備鍋。 用鋁箔蓋上並烤30分鐘。 去掉鋁箔並撒上半杯杏仁片。 再烤15到30分鐘，或直到插入中心的刀子乾淨。 從烤箱中取出。
- 切成方塊並上桌，上面灑糖果，同時還熱。 這也可以在室溫下食用。
最常見的匈牙利面
- Betû：字母形的麵條。
- Cérnametélt：超細麵條，字麵線條。
- Copfocska：扭尾或豬尾巴麵條。
- Csiga：用特殊的csiga板製成的蝸牛或貝殼形麵條。
- Csuszedli：寬麵條或長條寬麵條。
- Fodros Nagykocka： Frilly，大方形麵條。
- Kaposztás：大方形麵條，由於與炒白菜一起使用，所以真的是“捲心菜”。
- Kiskocka：小方形麵條。
- Gyémánt：小巧的菱形麵條。
- Orsó：與意大利rotini相似的螺旋麵條。
- Szarvacska：小號角麵條與手肘通心粉相似（也是小麵條的名字）。
- Tarhonya： Tarhonya是一種手工磨碎的麵條，也被稱為蛋大麥。 這是Browned Egg大麥或Piritott Tarhonya的配方。
- 維拉格：花形麵條。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 418 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 125毫克 |
| 鈉 | 580毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 12克 |