燕麥和燕麥儲存，烹飪技巧和措施

燕麥片儲存

像所有穀物一樣，燕麥片應放在密閉的容器中，以防止水分和蟲害侵入。 存放在涼爽，陰暗的櫥櫃中長達三個月或冷藏至6個月。 由於其含油量高，燕麥麩皮應冷藏。

燕麥含有天然的抗氧化劑，可以防止酸敗，因此燕麥粉比全麥麵粉的保質期稍長。

在3個月內冷藏和使用。

燕麥烹飪技巧

•在大多數食譜中，燕麥片（老式燕麥片）和速食燕麥片通常是可以互換的。

•即食燕麥片不得與燕麥片（老式燕麥片）或快速煮食燕麥片互換使用。 由於它已經煮熟和乾燥，它可以把你的烘焙食品變成一個混亂的垃圾。

•燕麥片通常用於肉餅 （作為補充劑），麵包，鬆餅，餅乾，格蘭諾拉麥片，麥片， 餡料和抓飯等食物，但它作為熱熟穀物（粥）被廣泛使用。

•燕麥粉也可用作湯和燉菜的增稠劑。

•由於其麵筋含量很低，燕麥粉需要在發酵麵包中與多用途麵粉配合使用，否則麵包不能正常上升。

•要製作自製燕麥粉，只需將燕麥片放入食品加工機中並加工成麵粉即可。

篩出任何大顆粒。

•免費的燕麥片香料包括肉桂 ， 肉荳蔻 ， 肉荳蔻和姜 。

燕麥等價物和措施

•燕麥粉可以替代烘焙食品中所需全麥麵粉的1/3。
•1磅老式燕麥片= 5至5-3 / 4杯
•1杯燕麥片= 1-3 / 4杯煮熟
•1杯生燕麥片= 3盎司

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