普遍的捷克斯洛伐克蛋糕叫做Bublanina，因季節和水果而異。 這有點像咖啡蛋糕的質地，可能是為什麼它有時作為早餐糕點。 常用的水果是甜櫻桃，酸櫻桃，李子，油桃，杏，草莓和藍莓，我在這個版本中使用。
“Bublanina”這個名字來源於捷克的泡沫詞，可能是指蛋糕麵糊在水果周圍冒出來，幾乎包裹著它。
你需要什麼
- 半杯黃油（軟化，1支）
- 半杯糖
- 3個大蛋（分開，在室溫下）
- 可選：1湯匙Grand Marnier（或其他橙利口酒）
- 1茶匙橙味
- 半茶匙鹽
- 塔塔爾奶油捏
- 1杯通用麵粉
- 2杯藍莓（新鮮，水洗和乾）
- 配菜：糖粉
- 可選：藍莓醬（見下文）
如何做到這一點
- 將機架放在烤箱中心並加熱至350度。 黃油或輕輕塗上一層9英寸×9英寸的烤盤。 在一個中等大小的碗中，將奶油，糖和蛋黃一起攪拌，直到光和蓬鬆。 加入利口酒，如果使用， 橙皮和鹽，攪拌均勻。
- 在一個乾淨的中型碗中，用蛋黃奶油打蛋清直至僵硬。 或者將蛋清和麵粉倒入黃油 - 雞蛋混合物中。
- 將麵糊轉入準備好的平底鍋，並將藍莓均勻地撒在頂部。 用抹刀壓成麵糊。 烤30到40分鐘或直到插入中心附近的牙籤乾淨。 切成6等份。 如果需要，可以用糖果和糖漿和藍莓醬來盛放或冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 356 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 191毫克 |
| 鈉 | 295毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |