你需要什麼類型的香腸？
香腸類型/分類
這些是香腸的基本類別（不是口味）。
新鮮香腸 ：由未經治療或熏制的肉製成。 他們必須在服務之前煮熟。
熟香腸 ：由未熟肉製成，但未經熏制。
熟熏肉香腸 ：用熏制的熏制肉製成，然後煮熟。 他們不需要進一步烹飪。 這些包括博洛尼亞和熱狗。
未煮過的熏製香腸 ：烹製或醃製的肉類熏制，然後在食用前煮熟。
乾香腸 ：也稱為夏香腸 （因為它可以在沒有冷藏的溫暖天氣中保存）和神學香腸 （因為它與在寺院製造的香腸類型有關），由在受控時間溫度下風乾的香腸製成 - 濕度條件。 他們可能會或可能不會被吸煙。 黎巴嫩香腸，意大利香腸，猶太香腸和西班牙香腸都是這種香腸的例子。
特種肉類 ：各種由固化或未固化的切碎或粉碎肉類製成的產品，通常是烘烤或烹製而不是熏製成麵包，然後在沙拉或三明治中冷食或作為早餐肉，如碎肉。
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