對待你的家人吃雞肉炒牛排和肉汁晚餐
幾十年來，雞肉炒牛排一直在南部，西南部和中西部流行。 煎牛排通常使用較便宜的圓形牛排。 將牛排搗碎並嫩化，然後將其搗碎並油炸或油炸。 一些滴水被用來製作美味的牛奶肉汁。
國家炸牛排是相似的，但他們通常撒上調味粉（無蛋），並用棕色肉汁做完。
洋蔥通常會煮熟並加入肉汁中。 您可能會發現這些名稱在各種食譜和餐館中可以互換使用。
難度：一般
所需時間： 25分鐘
就是這樣：
- 將大圓形牛排切成4份大小的份量，大約1至1 1/2磅。 將碎片放在塑料包裝紙或蠟紙之間，用肉槌搗碎，直到很薄並且軟化。
- 用鹽和新鮮研磨的黑胡椒兩面撒上牛排。
- 在一個碗裡，打一個雞蛋和一杯牛奶。
- 在另一個碗裡放1杯麵粉。
- 將牛排塊浸入雞蛋混合物中，然後在麵粉中疏通。
- 用中火將大約3-4湯匙的起酥油或蔬菜融化。
- 將塗好的牛排放入熱脂肪炸至兩面呈酥脆金黃色。
- 把牛排放到架子上去掉; 轉移到一個溫暖的盤子，並保持溫暖，而肉汁。
- 倒掉煎鍋中的大部分油，留下大約1湯匙; 將2湯匙麵粉撒入鍋底殘留的水滴中。 一邊攪拌一邊煮，把鍋底的褐色碎屑刮起來，直到麵粉變成淡褐色。
- 加1杯牛奶，不斷攪拌。 烹飪並低溫攪拌約4分鐘，或直到濃稠和奶油狀。
- 用鹽和胡椒調味肉汁。
- 把肉汁倒在牛排上，趁熱吃。
提供建議
雞肉炒牛排配土豆泥和南方綠豆或青豆。 或者可以搭配奶油風格或黃油炒新鮮玉米 。
你需要什麼：
牛扒
- 1至1 1/2磅圓形牛排
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 1個大雞蛋
- 1杯牛奶
- 麵粉用於疏浚
鹵
- 1杯牛奶或淡奶油
- 鹽和胡椒粉調味
提示：
- 鄉村油炸牛排通常沒有蛋麵糊和棕色肉汁。 只需在調味粉中疏浚即可。 用無鹽牛肉或水做肉汁。
- 煎鍋中的棕色洋蔥起酥油或油。 刪除它們並放在一邊。 烹飪牛排，然後在製作肉汁時將洋蔥加回鍋內。
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