在用小麥粉製作薄煎餅之前，他們用玉米粉製作。 在早期的美國，美國原住民使用過量的玉米來製作大量的菜餚，煎餅也被稱為約翰尼餅，是其中的一種。 這純素玉米麵煎餅配方很容易與熟悉的成分。 這種不含乳製品的煎餅是用豆漿代替傳統的牛奶和橄欖油代替黃油製成的。 像普通煎餅一樣服務，如果您願意，可以點上楓糖漿和灑糖和肉桂。 準備部分的更多關於澆頭的建議如下。
配料替換和烹飪技巧
雖然它被稱為玉米麵煎餅，但這個食譜要求使用小麥麵粉。 這對確保煎餅具有我們已經習慣的煎餅的一致性和蓬鬆性至關重要。 如果你試著製作沒有麵粉的配方，只用玉米麵，結果會比煎餅更加粗糙，更像玉米麵包。
頂部玉米麵煎餅與頂部煎餅沒有區別。 如果你喜歡水果， 糖漿和堅果，那就去吧。 調味糖漿似乎也適用於玉米麵煎餅，所以用中等熱量將楓糖漿與您最喜愛的糖漿友好型水果混合即可。 藍莓，黑莓和覆盆子是完美的。 如果你想讓這款純素玉米麵煎餅適合你的口味，可以在這個配方中加入兩茶匙檸檬皮和兩湯匙檸檬汁，以增加柑橘味。 考慮到玉米麵更鮮美的味道，蜂蜜的額外甜味也可以在頂部淋上毛孔。
你需要什麼
- 1 1/2杯香草豆奶
- 半茶匙檸檬汁
- 1茶匙橄欖油
- 1杯1/3通用麵粉
- 半杯粗
- 棒子麵
- 1個半湯匙糖
- 1茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
如何做到這一點
- 1.在一個小混合碗中，將豆漿，檸檬汁和橄欖油攪拌在一起。 在另一個混合碗中，篩分剩餘的成分。 將濕成分加入乾燥的混合物中直至混合。 （提示：不要過度混合）。
- 2.用中火加熱輕輕塗油的煎鍋或不粘煎鍋。 將麵糊一次添加到平底鍋1/4杯中，煮至邊緣和表面起泡，底面為金黃色。 用鍋鏟翻轉煎餅，煮約1分鐘，直到兩面金黃色。 重複餘下的麵糊，並用糖漿，糖或水果熱服。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 150 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 447毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |