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Cawl是一種由培根，威爾士羊肉或牛肉，捲心菜和韭菜製成的燉菜，但使用價格更便宜的肉類也是傳統食材。 威爾士的cawl 食譜因地區而異，甚至每個季節都有所不同。
可以在一個碗裡吃Ca魚，雖然通常先將肉湯和蔬菜送上肉湯，因此上面的報價。
像許多菜餚一樣，第二天和之後的第二天威爾士咖啡口味更好，所以不要害怕提前製作或保存剩下的食物以便重新加熱。
你需要什麼
- 1湯匙豬油或培根脂肪
- 2個大洋蔥（厚切片）
- 1個中型瑞典人*（去皮並切成1英寸/2.5厘米的立方體）
- 4個大胡蘿蔔（去皮和厚切片）
- 4個韭菜（清除所有沙粒和切片）
- 1磅/ 450克牛腩
- 1磅/ 450克熏培根（整塊切成1英寸/2.5厘米的立方體）
- 1月桂葉
- 小枝新鮮百里香
- 1磅/ 450克馬鈴薯（去皮和四等分）
- 鹽和新鮮研磨的胡椒
如何做到這一點
- 在高溫下將豬油放入大鍋或荷蘭烤箱中，注意不要燃燒脂肪。
- 不斷攪拌，將洋蔥，大頭菜，胡蘿蔔和韭菜加入熱脂肪和棕色約3分鐘。 用開槽勺子取出蔬菜並保留。
- 提高熱量，將牛肉加入鍋中，並在各個方面都變成棕色。 把煎好的蔬菜放回鍋裡，放上熏肉片，月桂葉和百里香。
- 用冷水覆蓋肉和蔬菜，煮沸。 降低熱量，燉2小時，或直到牛肉變軟。
- 從鍋裡取出牛肉並保留。 加入土豆，煮回鍋內煮20分鐘，或煮至熟。
- 同時，一旦牛肉冷到可以處理，切成2英寸/ 5厘米的立方體，加回土豆，再煮10分鐘。
- 用鹽和胡椒調味，用時滾燙。
這個食譜的美妙之處在於你有兩個菜在一個。 食譜中的肉湯可以首先作為湯或起始食物，然後是肉，土豆和蔬菜作為主食。
備註：*瑞典人是英國英語Rutabaga的術語。 在這個食譜中使用的根蔬菜混合是一個傳統的分類，你可以改變這個，但它不會被認為是一個經典的版本，所以小心接近。 一種可以很好運作的蔬菜是Celeriac作為添加劑，而不是任何其他蔬菜的替代品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1151 |
| 總脂肪 | 56克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 23克 |
| 膽固醇 | 128毫克 |
| 鈉 | 2,849毫克 |
| 碳水化合物 | 102克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 58克 |