在希臘語中：μοσχάρικοκκινιστό，發音為mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
Kokkinisto是一種烹飪方式，翻譯為“變紅”。 這意味著肉在加入用番茄醬製成的燉肉之前變成褐色，並且幾乎所有類型的肉都可以用這種方式烹製。 我的最愛是牛肉，羊肉和公雞。
你需要什麼
如何做到這一點
- 紅葡萄酒中溶解番茄醬。
- 在一個大煎鍋裡，用熱橄欖油將肉煮成棕色。 從鍋中取出肉並轉移到燉鍋中。
- 保持油鍋裡的熱油。 將洋蔥和大蒜加入熱油和炒，直到洋蔥軟。
- 加番茄醬和番茄醬切碎的番茄和葡萄酒，並煮幾分鐘，直到它融化，用木勺攪拌。
- 將番茄醬加入燉鍋中的肉中，並在鹽，胡椒，月桂葉和丁香中攪拌。
- 添加少量的水並將熱量升高。 當它開始沸騰時，緩慢加入剩餘的水，在每次加水之間攪拌。
- 煮熟後，蓋上蓋子，將熱量減至中等，烹煮時間為1 1/2至2小時（測試肉的嫩度），偶爾攪拌。
產量：服務6-8
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 682 |
| 總脂肪 | 51克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 32克 |
| 膽固醇 | 114毫克 |
| 鈉 | 711毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 39克 |