這款奶油螃蟹紐堡配方是一款豐富而美味的經典，您可以在吐司點，米飯，意大利面或者酥皮糕點殼上點綴。 它是一個優雅的午餐主菜，或者您可以在晚餐時供應。 清爽的沙拉或輕微蒸過的蔬菜會為您的膳食增添色彩和質感。
螃蟹紐堡是龍蝦紐伯格的變種。 但是，它不應該是紐伯格嗎？ 起初它是龍蝦拉文伯格，以1876年創建這道菜的船長的名字命名，並在紐約市的Delmonico's餐廳擔任過。 但是在友誼結束後，首領和隊長之間的友誼結束了，它被重新命名為紐伯格，溫伯格的一個咒語，並且紐堡拼寫變化也被引入。 這道菜與Lobster Thermidor相似，1880年由巴黎著名廚師奧古斯特埃斯科菲創立。
你可以用罐裝或冷凍的塊狀蟹肉或者將新鮮的蟹肉加入食譜之前將其煮熟。 您可以使用您最喜愛的新鮮或野生蘑菇。
你需要什麼
- 12盎司煮熟的蟹肉
- 1/4杯細碎的洋蔥
- 2湯匙黃油
- 4盎司切蘑菇
- 3湯匙通用麵粉
- 1 1/2杯牛奶
- 2湯匙幹雪利酒
- 破折號辣椒
- 4個吐司點或替代品（煮熟的米飯，意大利面或者油酥點心）
- 幾個辣椒粉
如何做到這一點
- 在一個大的不粘鍋裡，把洋蔥和蘑菇放在黃油裡，直到它們變軟。
- 攪拌3湯匙麵粉。 在攪拌下煮1分鐘製作麵醬。
- 加入牛奶，繼續用中火煮，不斷攪拌，直至醬汁變稠。 當它是正確的一致性時，它應該塗在勺子的後面。
- 攪拌蟹肉，雪利酒和胡椒粉。 邊攪拌邊繼續加熱，直至被加熱。
- 現在，螃蟹紐堡已準備好為烤麵包，大米，意大利面或者酥皮殼提供服務。
- 用一點辣椒粉灑上每份的頂部。
紐堡變體
螃蟹並不是您能夠進入紐堡的唯一海鮮。 如果您有龍蝦，蝦或三文魚，請探索其他食譜：
- 龍蝦紐堡和大米 ：這是經典的食譜，用龍蝦和半熟的龍蝦做成。
- 蝦紐堡 ：如果你喜歡蝦，或者它更容易獲得，這裡就是蝦的變種。
- 三文魚紐堡 ：這個食譜使用罐裝三文魚，這將是全年可用。 它增加了一點幹芥末醬。 一個建議是添加一些豌豆。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 757 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 88毫克 |
| 鈉 | 1,001毫克 |
| 碳水化合物 | 114克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 40克 |