最好的黃油替代品

黃油可能是經典烹飪和烘焙食譜中使用最頻繁的乳製品，但對於每個人的健康來說都不是很好，無論是由於乳品過敏還是需要或希望切割飽和脂肪。 患有牛奶過敏症的人需要消除黃油，因為牛奶中的蛋白質稱為酪蛋白，可能具有過敏性，並且少量存在於黃油中。 對於那些患有乳糖不耐症的人來說，黃油可能會導致消極反應，因為它含有乳糖。

那些試圖減肥或促進心臟健康的人可能會選擇從他們的飲食中切掉黃油 - 黃油脂肪和卡路里很高，飽和脂肪可能會提高膽固醇水平。

無論你有什麼理由將黃油從飲食中分離出來，如果你不知道該找什麼，找到一個可以做飯的替代品，並且嚐到類似的味道可能會具有挑戰性。 幸運的是，在保健食品商店和大型雜貨連鎖店都可以找到許多最適合傳播，烹飪和烘焙的最佳無乳脂奶油替代品。

首先，在選擇替代品時，了解黃油的哪一部分存在問題非常重要。 如果你不耐乳糖，那麼選擇一種不含牛奶的奶油可能會滿足你的需求。 然而，如果你想減少飲食中的飽和脂肪，椰子油將是比黃油或人造黃油更好的選擇。

最佳全能替代品

如果你想只保留一種成分來替代黃油，它應該是椰子油。

椰子油適用於從烘烤到爐頂烹飪，再到烤麵包片等各種應用。 它健康，豐富，味道鮮美。 它減少了飽和脂肪，不會改變食物的味道。 它也是菜籽油的更健康的替代品。 一些偉大的品牌尋找是Nutiva有機特級初榨椰子油，Crisco有機椰子油（精製和未精製）和Carrington農場椰子油。

什麼黃油在烘烤

除了使一切美味，黃油具有特定的功能在烘烤。 一些食譜，如黃油餅乾，依靠黃油來調味，但在許多食譜中，黃油被用來添加水分和質地，並幫助創建薄片層。 黃油也是一種發酵劑，使最終產品輕盈蓬鬆。 沒有黃油，烘焙食品將是乾燥的，扁平的，沒有味道。 然而，用一些巧妙的烹飪替代品，很容易得到你想要的結果，而不用添加所有不健康的黃油脂肪。

最好的黃油替代品用於烘焙

當談到烘焙時，只要黃油不是主要用於其風味（如在酥皮糕點中），通常可以將它換成具有類似脂肪與水的比例的東西。 如果你想減少卡路里和飽和脂肪，這些替代品是一個很好的開始。 沒有黃油的烘烤是一種有趣的方式，讓你的烘焙習慣更健康一點。

有幾種食物可以在烘焙食譜中用作黃油。 請記住，其中大部分含水量較高，因此在其他液體上稍微切下或添加更多的麵粉可以平衡這一點。

一個流行的替代品是蘋果醬 - 因為它的甜味，但是，你會想要添加比配方要求的更少的糖。 如鱷梨一樣，搗碎的香蕉也會代替黃油。 兩者都添加營養，但鱷梨可以賦予成品綠色色調 - 最好將其隱藏在巧克力配方中。 希臘酸奶會讓你的烘焙食品具有奶油般的質地和一點點酸甜，而堅果黃油可以增加濃郁的濃郁味道，但可以使烘焙更加濃稠。

最佳的無牛奶店黃油棒

無論是炒香，加入醬汁，還是融化在熟肉塊或魚塊之上，黃油墊都是許多食譜中的關鍵成分。 但除了人造黃油之外，還有非日記替代品。 儘管人造黃油主要由豆油製成，但許多品牌將大豆和其他可能含有微量乳製品的油組合在一起。

（選擇黃油代替人造奶油時，一定要仔細閱讀標籤。）

所以最好用一種替代的黃油替代品。 要尋找的品牌是地球平衡素食黃油棒和融解有機素食黃油棒，既植物為基礎，並作出像黃油味道。 藍色帽子無乳糖棍子用植物油做，並且是無乳製品和無麵筋，並且與“藍色帽子相同”口味。

最佳的無奶油黃油塗抹醬

沒有什麼比用溫軟的黃油吐出一片溫暖的烤麵包了 - 但是你可以通過非乳製品塗抹得到相同的結果嗎？ 幸運的是，有幾個品牌已經想出瞭如何在沒有奶製品的情況下創造出光滑質地和奶油味。

Earth Balance製作六種黃油塗抹醬，包括原始的有機攪打，橄欖油，無黃油，歐米茄-3以及有機椰子醬。 所有可用於傳播，煎炸，煎炸和烘烤。 Smart Balance還銷售多種品種，包括原始有機亞麻籽油，歐米茄-3，EVOO（特級初榨橄欖油）以及低鈉和輕型版本。

最佳的無牛奶酥縮短

酥油是一種更加脂肪的黃油。 如果用85％左右的脂肪和15％的水製成黃油，起酥油就是100％的脂肪。 對於那些不能忍受乳糖的人來說，這款超豐富的醬料有幾個無乳品版本，包括Crisco All-Vegetable Shortening，Spectrum的有機全蔬菜起酥油和Nutiva有機素食起酥油。