如何在烹飪中使用椰子油？
真的，你可以把它用在任何東西上，從你的早餐吐司或煎餅上撒上，或用醬油或餅乾，蛋糕和麵包代替黃油。 我的infant son中的兒子甚至喜歡他的甜土豆和其他溫暖的糊狀嬰兒餐。 這是最接近植物油的黃油，因為它在寒冷時保持固態，在室溫下稍微軟化並在加熱時液化，並且具有令人愉快的甜味，醇厚的味道，在食物中添加稍微不起風味的食物而不超過其他口味盤子。
但我聽說椰子油富含飽和脂肪。 對我不好嗎？
關於飽和脂肪有一個重要的事情要理解，那就是他們在體內的行為不一樣。 “紐約時報”最近的一篇文章調查了椰子油作為一個惡棍與健康世界中的超級食物之間的轉變，並解釋說，在椰子油中發現的飽和脂肪實際上會引起高密度脂蛋白膽固醇 - 這是一種很好的類型。 月桂酸是椰子油中發現的主要飽和脂肪酸之一，與身體中的許多好東西有關 - 從抗菌，抗病毒藥物，也加速新陳代謝到清除粉刺。 因此，雖然飽和脂肪含量高，但對健康特別危險的含量並不高，只要購買純有機椰子油，就不會得到加氫產品的反式脂肪，例如氫化人造黃油。
MCT有什麼了不起的？ 它們是什麼？
MCT代表中鏈甘油三酯 ，每個人對它們如此興奮的原因是因為它們在西方飲食中是獨一無二的，我們主要食用長鏈甘油三酯。 中鏈甘油三酯類似於椰子產品中的那些甘油三酯，比其長鏈類甘油三酸酯更容易消化，這就是為什麼椰子產品在嬰兒配方奶粉和醫院中被發現數十年的原因。
一些研究已經將MCT與體重減輕，疾病治療和運動表現聯繫起來。 （更多關於MCT的信息。）
如果我想在配方中使用椰子油代替黃油，我應該使用多少？
椰子油比黃油胖一點，但你可以使用1：1的椰子油比例作為黃油。
那麼，我應該一直使用椰子油嗎，因為它對我來說很好？
只有你和你的健康從業者才能做出這樣的決定。 我堅信，西方飲食習慣的一個主要問題是我們經常忽略適度的重要性，因此，就我而言，我喜歡吃各種健康的食物和脂肪，而不是過度飲食。
好的。 我準備好開始了。 你有推薦的椰子油食譜嗎？
是! 這裡只是一些最愛：
- 最好的純素巧克力餅乾
- 椰子南瓜餅
- 自製人造黃油
- 奎奴亞藜抓飯用雞豆，蔓越桔和烤松子
- 素食主義者椰子結霜