填充這些簡單的經典deviled雞蛋是蛋黃醬，鹽和芥末的完美結合。 如果需要，可以使用克里奧爾調料混合來代替調味鹽。
另請參閱： 12種蘸醬雞蛋食譜
你需要什麼
- 6個大蛋
- 3至4湯匙蛋黃醬
- 準備芥末1/2茶匙
- 1/4茶匙鹽或調味鹽混合
- 2茶匙切碎的新鮮歐芹或韭菜，可選
- 新鮮研磨的黑胡椒，品嚐
- 配菜：辣椒粉
如何做到這一點
- 把雞蛋放在一個中等的平底鍋裡，用水蓋在雞蛋上面約1英寸。
- 蓋上鍋，並在高溫下煮沸。 將蓋子留在平底鍋上，取出熱源並放置17分鐘。
- 倒出熱水並用冰冷的水覆蓋。 當雞蛋很冷時，在流水下剝皮。 請參閱下面一些剝皮煮熟雞蛋的提示。
- 將雞蛋縱向切成兩半，放在盤子或蛋盤上。 將蛋黃舀入中等大小的碗中。 提示 ：為了防止它們擺動，從蛋清半部的底部切下一個薄的小切片。
- 用叉子搗碎蛋黃，然後加入蛋黃醬，芥末和鹽，調味鹽或克里奧爾調料。 如果需要，加入切碎的新鮮韭菜或歐芹。
- 品嚐並根據需要添加新鮮研磨的黑胡椒。 如果使用無鹽調料，根據需要調味並加鹽。
- 使用小湯匙或餅乾勺，用蛋黃混合物填充蛋清半。
- 上菜前用辣椒粉輕輕撒上雞蛋。
每份6份，每份2份。
去皮煮熟的雞蛋的技巧
- 為了更容易剝皮，請使用不太新鮮的雞蛋。 接近到期日期的雞蛋會更乾淨地剝離。
- 讓雞蛋站在冰水中，直到徹底冷卻。
- 龜裂殼體的兩端，然後輕輕搖動櫃檯上的雞蛋，將其全部打碎。
- 在蛋殼的寬端開始剝皮，在殼體下面有一點空氣。
另見： 如何判斷你的雞蛋是否新鮮
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 113 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 154毫克 |
| 鈉 | 211毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |