這種烤豬肉里脊配方是通過用楓糖漿將肉醃製而成，使其更加多汁和美味。 鹽水將更多的風味和水分加入豬里脊肉，保持瘦肉切片乾燥。
4-6份槭樹烤豬肉腰部烤
你需要什麼
- 為了烤豬肉：
- 3磅無骨豬里脊烤
- 1夸脫冷水
- 1/4杯鹽
- 1/3杯楓糖漿
- 3個丁香
- 大蒜 ，粉碎
- 1湯匙破碎的黑胡椒
- 2湯匙切碎的新鮮迷迭香葉
- 1湯匙植物油
- 用於上光油：
- 2湯匙楓糖漿
- 第戎芥末2大湯匙
如何做到這一點
- 將水倒入一個帶蓋的塑料容器中，足以容納豬肉。 加鹽，楓糖漿，大蒜，黑胡椒和迷迭香。 一起攪拌直至鹽溶解。 加豬里脊烤。 豬肉應該完全浸沒，所以如果有必要的話，在上面放一個小盤子稱重。 緊緊蓋住並冷藏8至12小時，或過夜。
- 從鹽水中取出豬肉，用紙巾擦乾。 用油擦，用鹽和新鮮黑胡椒粉調味，然後放在一個小烤盤中，放在一邊。 在預熱的325°F烤箱中烤約25分鐘/磅。 燒烤時，將釉料放在一個小碗中混合。
- 對於3磅重的豬里脊烤，時間約為1小時15分鐘。 距離完成約30分鐘時，您需要將豬肉取出，並將釉料塗抹在上面。 當內部溫度達到155-160°F時取出。在切片和食用前至少休息10分鐘。
注：額外的釉可以混合，如果需要用於裝飾板。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 664 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 197毫克 |
| 鈉 | 4,916毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 63克 |