Atole （三音節： ah-TOH-leh ）是墨西哥和中美洲原產的濃稠，以玉米為原料的熱飲，在寒冷的天氣裡，它可以作為早餐飲品或作為舒適的熱身食物飲用。 它通常被賦予小孩或老年人作為重要的，易於食用的營養補充劑。 在其最初的西班牙前征服形式中，用於準備阿托萊爾的液體始終是水; 現在它是用水或牛奶或兩者的組合製備的。
傳統的atole甜味劑是piloncillo ，但也可以使用紅糖，白糖或蜂蜜。 這種飲料通常用肉桂，香草，茴香或可可/巧克力等芳香成分調味，或與果泥混合製成香料（香料香料）。
你需要什麼
- 3杯水或牛奶
- 1個小圓錐piloncillo或5湯匙紅糖
- 與1/3杯溫水混合的1/3杯masa harina
- 2茶匙質量好的墨西哥香草或一個
- 香草豆
- 1/4茶匙肉桂粉或1根肉桂棒
- 一小撮鹽
如何做到這一點
- 用中型平底鍋加熱水或牛奶，加入piloncillo或糖; 煮並攪拌直至甜味劑溶解。
- 將馬薩哈利納漿，香草，肉桂和鹽加入鍋中。
- 帶上小火，繼續煮，經常攪拌20-25分鐘，直到濃稠至您喜歡的稠度。
- 如果使用的話，去掉肉桂棒和/或香草豆。
- 倒入杯子（質樸的粘土，如果你有他們）或厚厚的眼鏡，並享受。
注意：仔細啜飲阿托萊爾，常常用杯子裡的勺子攪拌，因為它在未攪拌時傾向於保持非常熱。 確保兒童的部分在服用前有所冷卻。
製作水果味阿托
- 烹飪時，將1/2杯水泥攪拌成混合物。 墨西哥常用的水果包括草莓，番石榴，菠蘿，黑莓，李子和芒果。
你知道嗎？ 關於Atole的有趣事實
- Atole經常與玉米粉配對，以便在寒冷或涼爽的天氣下製作充滿精神的早餐，點心或晚餐。 在深夜節日（11月1日和2日）和12月假期以及喪葬之後也會消費。
- 墨西哥中部和南部的一些地區的廚師準備了一種稱為 chileatole 的可口 香料 。 chileatole不是piloncillo和水果，而是辣椒，香料或草藥，如epazote和玉米粒。
- 雖然它傳統上只用地面玉米製作，但現在atole有時用 米或小麥麵粉製作 。
- 這種飲料有時用可可製成 。這種墨西哥巧克力風味的香料非常好，它有它自己的名字： champurrado 。
- 由羅賓格羅斯編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 325 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 125毫克 |
| 碳水化合物 | 82克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |