一種植物種類對我們喜愛的茶負責
幾乎所有你喜歡的茶都來自一種叫做茶花的特定植物。 這種植物有許多種類，每種都具有幫助定義我們最喜愛的茶的特徵，包括紅茶，綠茶和烏龍茶。
介紹'茶廠'
茶花 （發音為cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ）是用來製作茶的植物，包括白茶，綠茶，烏龍茶，紅茶，黃茶和普洱茶。
它不用於製作“ 草藥茶 ”，如洋甘菊，薄荷和路易波士。
茶樹被認為起源於中國雲南地區附近。 “ 山茶花 ”這個名字對於“ 中國山茶 ”是拉丁文。 由於它與飲料的關係，這種植物通常也被稱為茶樹，茶樹叢或茶樹。
山茶花是一種在森林地區繁茂的常綠灌木樹。 葉子是光滑的綠色，有鋸齒邊緣，形狀和大小與月桂葉非常相似。
茶樹種類
兩種品種的植物負責特定類型的茶葉 。
- 中國茶（ Camellia sinensis sinensis ）原產於中國，在低溫和高海拔地區繁榮。 它通常種植在山坡上。 這個品種是用來製作更甜，更溫和的茶，包括綠茶和白茶 。
- 茶樹阿薩姆茶俗稱阿薩姆茶或印度茶。 它起源於印度北部的阿薩姆邦地區。 這種氣候更加熱帶，有充足的降雨和溫暖的氣候，生產出一種更大的植物，用於生茶，如烏龍茶 ， 烏龍茶和普洱茶 。
有第三種植物， Camellia sinensis cambodiensis ，也被稱為“Java叢林”。 雖然它已被用於雜交植物栽培品種，但它不常用於茶。
培育茶樹
儘管茶樹通常在熱帶氣候下繁茂，但茶樹的一些品種在較涼爽的氣候下也能生長良好，如西北太平洋。
世界各地都種植茶 ，每個地區的茶都有不同的風味。 這就是所謂的風土。
在許多茶園和種植園中，茶樹被保留為灌木，但如果不加修整，它們會長成小樹。 有人說，較高的茶葉植物通常具有較大的根結構，這導致了更富營養，美味的茶。
茶是如何收穫的
植物生長的葉子和收穫必須手工完成。 而不是採取所有的葉子，只有頂級的葉子被'摘下'（茶業的收穫期限）。
採摘期間，工作人員在植物的頂部尋找幼葉，特別是那些帶尖 （小的，部分形成的葉）的幼葉。 他們將採摘一組被稱為“同花”的葉子。 沖洗包括莖的一小部分以及兩到五片葉子和'尖端'。 只有兩到三次的沖洗被稱為“金色沖洗”。
用於拔茶的'沖水'與用於描述大吉嶺茶的'沖水'不同，後者指的是每年收穫茶葉的時間。
在極少數情況下，植物的樹枝和花也被使用。 但是，一般來說，植物不會開花，所以它們的能量可能會被引導到有價值的葉子上。
在一年中氣候溫和的月份，收穫的茶會越來越強壯。 在北部氣候，這只是一個四個月的窗口。 在更熱帶地區，他們可能會長達八個月的正常收穫。