一種植物種類對我們喜愛的茶負責
幾乎所有你喜歡的茶都來自一種叫做茶花的特定植物。 這種植物有許多種類,每種都具有幫助定義我們最喜愛的茶的特徵,包括紅茶,綠茶和烏龍茶。
介紹'茶廠'
茶花 (發音為cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis )是用來製作茶的植物,包括白茶,綠茶,烏龍茶,紅茶,黃茶和普洱茶。
它不用於製作“ 草藥茶 ”,如洋甘菊,薄荷和路易波士。
茶樹被認為起源於中國雲南地區附近。 “ 山茶花 ”這個名字對於“ 中國山茶 ”是拉丁文。 由於它與飲料的關係,這種植物通常也被稱為茶樹,茶樹叢或茶樹。
山茶花是一種在森林地區繁茂的常綠灌木樹。 葉子是光滑的綠色,有鋸齒邊緣,形狀和大小與月桂葉非常相似。
茶樹種類
兩種品種的植物負責特定類型的茶葉 。
- 中國茶( Camellia sinensis sinensis )原產於中國,在低溫和高海拔地區繁榮。 它通常種植在山坡上。 這個品種是用來製作更甜,更溫和的茶,包括綠茶和白茶 。
- 茶樹阿薩姆茶俗稱阿薩姆茶或印度茶。 它起源於印度北部的阿薩姆邦地區。 這種氣候更加熱帶,有充足的降雨和溫暖的氣候,生產出一種更大的植物,用於生茶,如烏龍茶 , 烏龍茶和普洱茶 。
有第三種植物, Camellia sinensis cambodiensis ,也被稱為“Java叢林”。 雖然它已被用於雜交植物栽培品種,但它不常用於茶。
培育茶樹
儘管茶樹通常在熱帶氣候下繁茂,但茶樹的一些品種在較涼爽的氣候下也能生長良好,如西北太平洋。
世界各地都種植茶 ,每個地區的茶都有不同的風味。 這就是所謂的風土。
在許多茶園和種植園中,茶樹被保留為灌木,但如果不加修整,它們會長成小樹。 有人說,較高的茶葉植物通常具有較大的根結構,這導致了更富營養,美味的茶。
茶是如何收穫的
植物生長的葉子和收穫必須手工完成。 而不是採取所有的葉子,只有頂級的葉子被'摘下'(茶業的收穫期限)。
採摘期間,工作人員在植物的頂部尋找幼葉,特別是那些帶尖 (小的,部分形成的葉)的幼葉。 他們將採摘一組被稱為“同花”的葉子。 沖洗包括莖的一小部分以及兩到五片葉子和'尖端'。 只有兩到三次的沖洗被稱為“金色沖洗”。
用於拔茶的'沖水'與用於描述大吉嶺茶的'沖水'不同,後者指的是每年收穫茶葉的時間。
在極少數情況下,植物的樹枝和花也被使用。 但是,一般來說,植物不會開花,所以它們的能量可能會被引導到有價值的葉子上。
在一年中氣候溫和的月份,收穫的茶會越來越強壯。 在北部氣候,這只是一個四個月的窗口。 在更熱帶地區,他們可能會長達八個月的正常收穫。