烤肉串或烤肉串是簡單的肉串，蔬菜或水果串串燒，然後烤或烤，直到食物有點焦化，但多汁和溫柔。 這些簡單的食譜對於夏季娛樂來說是美妙的。 但是製作最好的烤肉有一些技巧和竅門。 繼續閱讀以了解關於這款經典夏日款待的所有信息。
Kabob的秘密
- 如果您正在烹飪烹飪時間差異很大的食物（如豬肉和櫻桃西紅柿），請將相同的食物放在一個扦子上。 用豬肉立方體製作烤串，用櫻桃西紅柿製作烤串。 在約2分鐘內烹飪的櫻桃西紅柿將花費大約10分鐘烹製豬肉的時間。 為您的客人提供各種食物的一串肉串; 可以將食物從串燒物中剝離並且將它們結合在它們的盤子上。
- 金屬串最適合食用時間超過5分鐘的食物。
- 竹筍應在水中浸泡30分鐘，然後再加入食物，以免它們在高溫下燃燒。 它們最適合烹飪時間短的食物，如水果，磅蛋糕或蝦。 做飯後丟棄這些烤串。
- 堅固的香草莖，如迷迭香，為一些食物製作好烤串。 您可能需要在金屬串上穿透食物，然後將食物穿過藥草莖。 這種串燒最適合快速烹飪的食物。
- 如果你正在製作蝦肉串，把蝦放在彼此靠得很近的地方，以便它們堆放起來。 即使在燒烤溫度極高的情況下，蝦也會保持濕潤和嫩滑。
- 在烤架上仔細觀看烤肉，並頻繁地轉動它們。 把烤肉串放在烤架上，然後靜置2分鐘，或者直到它們從爐排上輕鬆地釋放。
- 確保烤架清潔，熱，並上油，使食物容易釋放。
- 如果你在做飯的時候用醃泡沫烤肉串，在烹飪結束時放棄任何未使用的滷汁。 在最後一次滷汁塗抹後2到3分鐘時間內，讓烤肉有機會做飯，以殺死任何細菌。 這被稱為“烹飪”醃料。
- 對於可以在烤架上轉動的食物，如蝦，使用兩根彼此平行的烤串刺穿食物。
- 用鉗子將烤串移動到烤架上。 或者你可以使用熱墊或廚房手套來保護你的手免受強熱。
- 確保將肉類烹飪到安全的內部最終溫度 ：牛肉140F，豬肉145F，雞肉160F。
- 警告你的客人要小心金屬串; 從烤架上取下後，它們會保持一段時間的熱量。 為您的客人提供熱墊或餐巾紙，以便他們可以握住叉子並用叉子或刀子將食物滑落。