這些香醋釉里脊肉只需幾分鐘準備。 香醋減少和一些新鮮或乾的迷迭香給這些豬里脊肉顯著的味道，它是這樣一個簡單的成分組合。 在這個食譜中使用高品質的香醋。
用土豆或米飯和蒸過的西蘭花或沙拉佐食豬里脊肉。
你需要什麼
- 2個豬里脊肉，總重約1 1/2磅
- 1至2湯匙橄欖油，足以塗上煎鍋
- 鹽和胡椒
- 1/2杯香醋
- 1湯匙加1茶匙淡紅糖包裝
- 1個中等大小的丁香蒜，壓制
- 2茶匙新鮮切碎的迷迭香或約1茶匙乾茶匙
如何做到這一點
- 修剪豬里脊肉 ，丟棄多餘的脂肪。 刮去銀色的皮膚。
- 用鹽和胡椒輕輕地撒上豬里脊肉。
- 將烤箱加熱至375°F。將烤盤（足夠大以容納里脊肉）與箔片一起鋪開。 用不粘烹飪噴霧輕輕地噴塗金屬箔。
- 用大中火加熱橄欖油。
- 當油變熱時，加入豬里脊肉和sear，變成褐色的四面。
- 將豬里脊肉轉移到帶箔襯裡的烤盤上。 如果里脊的末端非常薄並且逐漸變細，請將它們折疊並用小廚房繩子捆綁，以使每個里脊肉均勻均勻地烹飪。
- 在一個碗裡，結合其餘的成分; 倒入熱鍋中煮，攪拌，將所有褐色的豬肉碎屑刮掉2到3分鐘左右，或減少約一半。 不要讓混合物燃燒。 在豬肉上刷一點香油釉。
- 烤豬肉約20至30分鐘，用香油釉混合物刷幾次。 時間會根據大小而有所不同，但豬肉至少應烹飪至145°F。*使用即刻讀取的溫度計插入最大里脊肉最厚的部分。
- 鬆散地用鋁箔從烤箱和帳篷裡取出里脊肉; 讓他們休息5分鐘。
- 將豬里脊肉轉移到服務盤中。
- 快速將釉料放入鍋中煮沸，然後倒入豬肉中。 切碎的里脊肉用於服務。
*根據美國食品安全網站的說法，豬肉的烹飪必須至少145°F。食物溫度計是確保最好的方法，因為實際完成後豬肉可能仍然顯得粉紅色。
酒建議
- 黑比諾或西拉將與豬肉和黑醋釉配對。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 270 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 95毫克 |
| 鈉 | 75毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 33克 |