這個慢燉鍋雞肉濃湯充滿了味道！ 熏制的香腸，熟的雞丁和切好的秋葵都是其中的成分。 而且，就像所有優秀的gumbos一樣，它以一塊麵糊開始。 在最後20分鐘的烹飪時間內，可以隨意添加大約1/2磅的去皮蝦。
用熟米飯和沙拉將這種美味的濃湯倒入。
你需要什麼
- 1/3杯
- 多用途麵粉
- 1/3杯烹調油（一種中性香料油，如玉米油或油菜）
- 3杯
- 雞肉湯
- 12至16盎司熏香腸，切成約1/2“厚（香辣香腸，如
- andouille ）
- 2至3杯切丁煮熟的雞肉
- 1 1/2杯切成秋葵
- 1杯切碎的洋蔥
- 1/2杯切碎的青椒
- 1/2杯切碎的芹菜
- 4瓣蒜，切碎
- 鹽，味道
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙紅辣椒
如何做到這一點
對於Roux：
- 在一個沉重的2夸脫鍋中攪拌麵粉和油，直到光滑。
- 用中火加熱4分鐘，不斷攪拌。
- 將熱量降至中等。
- 繼續煮，不斷攪拌約15分鐘，或直至醬油呈深紅棕色。
- 讓麵醬冷卻。
對於Gumbo：
- 將雞湯加入3 1/2至6夸脫的慢燉鍋中。 攪拌成糊狀。
- 加入香腸，雞肉，秋葵，洋蔥，青椒，芹菜，大蒜，鹽，胡椒和紅辣椒。
- 低溫烹調7到9小時，或者高溫烹調4到5小時。
- 脫脂。
用熟米飯服務。
6份。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 492 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 104毫克 |
| 鈉 | 1,131毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 34克 |