這種泰式排骨配方製作的排骨粘稠撲鼻，口感好！ 非常適合晚餐或作為手指食物。 它們很容易在你的烤箱裡製作，而且不會有凌亂的煮滾 - 只需將醃料與排骨攪拌在一起，讓它們慢慢烘烤（秘密就是排骨！）。 當他們烘烤時，攪拌我特別的泰式醬，這使得這些排骨味道簡直神聖。 非常適合日常飲食，也很適合舉辦派對，他們很快就會被吞噬。 請享用！
你需要什麼
- 2-3磅 排骨
- 醃料
- 半杯醬油
- 1/2杯番茄醬
- 1/4杯糖（棕色，包裝）
- 3湯匙。 雪利酒（或烹飪雪利酒）
- 1辣椒（紅色新鮮，切碎或1/4至1/2茶匙辣椒，品嚐）
- 泰國醬
- 3/4杯米醋（或其他類型，如蘋果醋）
- 1/3杯糖（棕色包裝）
- 1辣椒切碎（紅色切碎，或1/2至3/4茶匙辣椒（品嚐）
- 3湯匙。
- 魚醬 （或替代3 + 1/2湯匙醬油）
- 4個蒜瓣（切碎）
- 1湯匙鮮榨果汁（鮮榨）
- 對於配菜
- 2-3個洋蔥（綠色的春天（切片很好）
- 可選：1/2杯香菜（新鮮，大致切碎）
如何做到這一點
- 切碎肋骨，一定要留在脂肪上（幫助調味這道菜）。 將排骨裝入9 x 13烤盤或鍋中。
- 合併醃料配料，攪拌以溶解糖，然後倒入排骨。 轉向飽和四面八方。 在烹飪烤箱時醃製至少10分鐘（或在冰箱中放置24小時以上）。
- 將烤箱預熱至325度。 醃料應在肋骨周圍深1/4至1/2英寸。 （如果您的烤盤較大，您可能需要添加最多1/4杯水才能達到此效果。）蓋上蓋子或鋁箔並烤1小時。
- 從烤箱中取出。 鍋內至少應有1/2英寸的醬汁。 當你拿出這道菜時，將任何看起來乾燥的肋骨都翻過來，確保大部分肉味部分都被醬汁覆蓋。 蓋上烤箱1小時。
- 排骨正在烘烤時，將泰式醬料放在醬鍋中。 用高溫煮沸，然後降至中等程度（當醋燒掉時，它會聞起來很辛辣）。 煮10-12分鐘，或直到醬減少1/3，變稠。
- 從熱中取出並加入1/2湯匙。 青檸汁。 一旦它冷卻了，做一個口味測試：它應該是濃烈的，強烈的甜，酸，和辛辣的口氣，加上一點咸。 調整口味，如果你覺得它太酸，加入更多的糖，如果你喜歡它更辣更多的辣椒，或者如果你想它更鹹的魚醬。 如果太甜或咸，加入更多的檸檬汁。 請注意，它現在味道很濃，但與肋骨結合後會很美味。
- 當肋骨根據自己的喜好烹飪時，轉移到一個服務的碗或盤上（帶上一些滷汁）。 現在淋上濃郁的泰式醬汁，再加上蔥和香菜。 用茉莉花米飯享用！
- 肋骨提示：排骨的秘訣就是長時間慢烤。 你烘烤的時間越長，它們變得越柔軟（沒有必要先將它們燒烤）。
- 如果你喜歡你的排骨輕微焦黃（如燒烤），排骨完成後，將它們轉移到箔襯裡的平底鍋，倒入泰國醬的一半。 置於肉雞下5-6分鐘。 當稍微變黃時，倒入剩下的醬汁倒入排骨。 用蔥和頂部，享受！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 348 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 29毫克 |
| 鈉 | 2,887毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 15克 |