我總是很驚訝地發現,這款土耳其藍帶藍調的配方非常完美,因為烹飪時間似乎很短,烹飪溫度也相對較低。 但火雞總是溫柔,潮濕,烹飪到完美。
藍帶食譜通常也有火腿或意大利熏火腿,但我認為那隻是芝士很好吃。 而且製作起來要容易得多。 您可以在這個簡單的配方中使用您最喜愛的奶酪。
我發現在雜貨店裡很難找到火雞里脊肉。 向屠夫詢問他們; 他可能需要點菜。 在這種情況下,訂購很多,並凍結他們使用這個神話般的食譜。
配上一些紅燒小胡蘿蔔和一道帶有鱷梨,葡萄西紅柿和簡單橄欖油香醋的綠色沙拉 ,可以為您提供優雅的食譜。 一杯好的白葡萄酒將是完美的伴奏。 對於甜點,一些布朗尼蛋糕或冰淇淋蛋糕將是完美的點睛之筆。
你需要什麼
- 2磅。 火雞肉(2里脊肉)
- 2湯匙黃油(融化)
- 2湯匙芥末(第戎)
- 6件奶酪(哈瓦蒂,3/4“寬×3”長)
- 1-3 / 4杯麵包屑(軟)
- 1/4杯麵粉
- 3湯匙巴馬干酪(磨碎)
- 1茶匙百里香(乾葉)
- 1/2茶匙鹽(調味)
- 1/3杯奶油(重)
- 1個雞蛋(毆打)
如何做到這一點
將烤箱預熱至325°F。 用無鹽黃油潤滑13“x 9”的玻璃烤盤並放在一邊。
將火雞里脊肉橫切成三分,形成六塊。 然後在每一半的里脊處切開一個縱向切口,放在對面1/2英寸範圍內,打開里脊,將光滑的一面朝下放在工作表面上,用擀麵杖或肉槌的光滑面輕輕壓扁,直到它們約為1/2“厚。
在一個小碗裡融合融化的黃油和芥末; 刷過里脊的切面。 在芥末混合物頂部放入一塊奶酪放在里脊肉的中央。 關閉芝士周圍的里脊,形成一束; 用牙籤保護。
然後將麵包屑,麵粉,巴馬干酪,百里香和鹽放在淺鍋裡。
將奶油和打成絲的雞蛋放入另一個淺盤中攪拌混合。
在雞蛋混合物中浸入填充的里脊肉,然後滾入麵包屑混合物中進行包衣。
將填充好的和塗有塗層的火雞里脊肉放入準備好的烤盤中,烤40至45分鐘,直至火雞徹底煮熟並在肉溫計上記錄到165°F 。 上菜前取下牙籤。