雖然大多數西方版本的花生醬都是用花生醬製成的，但這款正宗的泰國花生醬始於真正的花生 - 而且您會嚐到其中的不同！ 同時，製作過程非常簡單快捷 - 而且非常靈活。 這種花生醬可用於多種用途，從蔬菜蘸醬到雞肉或牛肉沙爹醬。 或者用它製作美味的冷面沙拉或作為烤雞肉或豆腐的滷汁。
這種醬汁的意思是有一個平滑的一致性，但如果你喜歡它有一點紋理，你可以加工，直到有一些小的花生剩餘。 幹烤花生確實為快速準備，但如果你喜歡，你可以買生花生並自己烤。 將堅果放在烤箱裡的餅乾片上，或者放在乾燥的煎鍋裡烤麵包片，直到金黃色和香氣。
你需要什麼
- 1杯新鮮幹烤花生，無鹽
- 1/3杯水
- 2瓣蒜，切碎
- 1/2茶匙。
- 老抽
- 2茶匙。 芝麻油
- 1至2湯匙。 紅糖，味道
- 2至2 1/2湯匙。
- 魚醬 （素食者：取代2 1/2至3湯匙普通醬油）
- 1/2茶匙。
- 羅望子醬 ，或2湯匙。 青檸汁
- 1/2茶匙。
- 辣椒或1茶匙。 泰國辣椒醬（或多或少的味道）
- 1/3杯椰奶
如何做到這一點
- 將所有配料放入攪拌機或食品加工機中。 混合或加工，直到醬汁順暢。 如果你更喜歡流行的花生醬，加一點水或椰奶。
- 做一個味覺測試，如果不夠咸，加入更多的魚醬（或醬油 ），或者如果不夠辛辣，則加入更多的辣椒。 如果太鹹，加入新鮮酸橙汁。 如果你喜歡甜點，加一點糖。
- 用泰式雞肉沙爹溫熱或室溫下，以新鮮蔬菜蘸上新鮮的春捲或其他亞洲小食。 或者與麵條一起製作泰式麵條或冷面沙拉。
注意
如果需要，醬汁會變稠，只需加入少量水或椰奶即可稀釋。 否則，如果保存在冰箱中長達2週，它會保存良好; 之後放入冰箱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 237 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 509毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 9克 |