這酸奶油磅蛋糕是一個特殊場合的完美蛋糕，或烤週末治療。 使用可選的香草釉完成重磅蛋糕，或用篩糖果的糖粉將冷卻的蛋糕粉碎。 磅蛋糕片是美妙的水果醬，漿果，或檸檬甜點醬 。 或切片磅蛋糕，並製作這美味磅蛋糕法式吐司 。
英鎊蛋糕從長時間的打擊中獲得了良好的質感，其中包含空氣進入麵糊，這磅蛋糕從被打敗的蛋清獲得額外的輕量化。 在添加其餘成分之前，將黃油和糖至少潤滑4至5分鐘。 在配方下面你會發現一些有用的磅餅技巧。
你需要什麼
- 3杯砂糖
- 1杯黃油（室溫，68°F至72°F）
- 6個雞蛋（室溫，分離）
- 1茶匙香草精
- 1杯酸奶油
- 3杯
- 通用麵粉 （13 1/2盎司，
- 勺子和掃 ）
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙鹽
- 對於可選香草釉：
- 2湯匙黃油（軟化）
- 1杯糖粉
- 1至2湯匙牛奶（或熱水）
如何做到這一點
將烤箱加熱到350°F。
慷慨地油脂和麵粉平底鍋管蛋糕盤或Bundt蛋糕盤。
在與電動攪拌器奶油一起的混合碗裡混合砂糖和1杯黃油約5分鐘，或直到非常輕和蓬鬆。 每次添加一個蛋黃，每次添加後都打得很好。
混合香草和酸奶油。
在另一個碗中，將麵粉，鹽和蘇打拂在一起。
將乾成分加入麵糊; 打得好。
在另一個碗中 - 最好是不銹鋼或玻璃杯 - 擊打蛋清直到峰幾乎變硬。 將打蛋清蛋白放入蛋糕麵糊中。
倒入塗有油脂的麵粉鍋或Bundt蛋糕盤中，並在300°烘烤約1.5小時或直至做完蛋糕測試。
讓蛋糕在烤架上冷卻10到15分鐘。 小心地將鍋倒置到機架上。 如果使用平底管盤，將蛋糕倒置到機架上，然後將其倒置到另一個機架上。
可選香草釉
在中等速度的電動攪拌器的中碗中，用1杯糖粉捶打2湯匙軟化的黃油。 打1茶匙香草，然後打1到2湯匙牛奶或熱水，或足以使薄薄的糖霜。 淋上結冰的蛋糕上的糖霜。
磅蛋糕技巧
- 由於磅餅不含發酵粉或小蘇打，因此使用電動攪拌機並擊打麵糊幾分鐘以吸收盡可能多的空氣是很重要的。
- 使用一根長長的叉子，將會到達鍋底，以測試磅蛋糕的完成情況。
- 將雞蛋置於室溫下，放入碗中，用熱自來水覆蓋; 靜置約5分鐘。
- 如果在添加雞蛋後麵糊看起來凝結，請不要擔心。 一旦麵粉在麵糊中被打得平穩。
- 前15分鐘烘烤時不要打開烤箱門，並且在前20分鐘內不要移動蛋糕。
- 如果頂部變得過度褐變，則用箔片鬆散地將蛋糕頂部覆蓋。
- 如果您的烤箱沒有任何顯示烤箱預熱的指示，請給它10到15分鐘以達到溫度。 或者使用烤箱溫度計。 用烤箱溫度計定期檢查烤箱溫度是個好主意。
- 由於某些烤箱可能會脫落幾度，因此在建議的烘烤時間結束前大約5至10分鐘時間檢測蛋糕。
更酸奶油蛋糕食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 444 |
| 總脂肪 | 21克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 121毫克 |
| 鈉 | 394毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |