如何在適當的溫度下儲存和食用奶酪
在雜貨店，大多數奶酪（除非是真空包裝）都保存在冰箱部分，所以有理由認為奶酪應該冷食。 事實上，儘管如此，在室溫下服務時，奶酪（如紅葡萄酒）處於最佳狀態。
為什麼奶酪在室溫下更美味？
奶酪主要是脂肪和脂肪提供風味和香氣。 但是當脂肪保持冰冷時，它的味道，香氣和質地都會改變。
簡而言之，冷乾酪在寒冷時可以嚐到平淡的味道，而且其質地不太好。 例如，直接從冰箱中取出的布里乾酪可以是橡膠和無味的，但是，在室溫下服用的布里乾酪柔軟，奶油和甜美。 如果太冷，硬奶酪會感覺口乾。
如何溫暖你的奶酪
為了使奶酪達到室溫，請在食用前至少半小時將其從冰箱中取出。 如果你有一大塊奶酪，只需要拿出你打算立即服務的東西。
奶酪不喜歡溫度的多重變化。 反復將奶酪楔入室溫，然後放回冰箱可以使奶酪更快變質。 如果你在室溫下吃剩下的奶酪，一般在食用時將其放在室溫下一天左右。
可以在室溫下儲存奶酪嗎？
將奶酪放在櫃檯上或儲藏室中可能很誘人，然後在整個一周內通過切下小塊食物來進食。
如果你家的溫度不太高，而且奶酪沒有直接照射陽光，那麼這是可能的。 但是，請記住，蒼蠅，飛蛾，varmints和寵物也喜歡起司。
一個玻璃鐘罩會將蒼蠅和昆蟲留在你的奶酪上，但它們也會將奶酪夾在無氣室中，這不會使奶酪感到高興。
一個木製的儲物箱，可以讓空氣進入並防止蟲害，是一個更好的選擇。
另一種選擇是從cheesegrotto.com網站上提供的稱為奶酪石窟的產品。 石窟可以用來儲存切割和整個奶酪輪子。 奶酪石窟保護奶酪並將其儲存在75％的濕度下，並配有可調整的氣流系統。 它可以放在櫃檯或冰箱裡。
在冰箱中存放奶酪的最佳途徑
嚴格來說，冰箱太冷和乾燥，不能長時間儲存奶酪，但除非你有自己的乳酪洞，溫度在45-60度，濕度在75％，否則使用冰箱是不可避免的。
把奶酪存放在抽屜裡，這是冰箱裡最溫暖，最潮濕的部分。 一塊奶酪可以保存在塑料包裝中，或者放在一個盤子上，然後如果定期更換包裝，則用塑料包裝覆蓋。 但是，蠟紙通常會讓奶酪保持新鮮。 用普通蠟紙，奶酪紙或專門製作的Formaticum奶酪儲存袋包裝奶酪。