這種慢燉鍋燉羊肉是羊肉，土豆和胡蘿蔔的經典組合。 它看起來很簡單，但味道非凡。 這個配方也有多功能性。 可以將歐洲防風草和大頭菜與土豆一起加入燉菜中。 或者在烹飪完成後約20至30分鐘加入一些冷凍豌豆。
用沙拉和硬皮自製麵包將燉菜送達神話般的涼爽天氣餐。 這使得一個神話般的聖帕特里克節晚餐。 添加一杯吉尼斯黑啤和一些溫熱的愛爾蘭蘇打麵包 。
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經典的愛爾蘭燉羊肉
你需要什麼
- 2 1/2杯
- 雞湯 ，低鈉或無鹽
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2磅羊肉脖子或肩胛骨，修剪
- 3個中等胡蘿蔔，去皮並切成薄片
- 2個中等大小的洋蔥，切成薄片
- 1磅紅皮或圓形白馬鈴薯，去皮切薄片，約5個中等馬鈴薯
- 1/4茶匙Kosher鹽
- 1/8茶匙新鮮黑胡椒粉
如何做到這一點
- 將雞湯倒入平底鍋中煮沸。
- 同時，把羊肉切成一口大小的小塊。
- 用中火加熱大鍋中的油。 添加羊肉和廚師，在所有方面變成棕色。
- 把胡蘿蔔，洋蔥和馬鈴薯放入crockpot 。 把蔬菜上的褐色羊肉片放在上面。
- 加入沸騰的肉湯，加入鹽和胡椒調味。
- 在HIGH上蓋上並烹飪3至4小時，或在LOW上烹飪6至8小時。
供應4人。
提示和變化
- 加入一小丁大頭菜和/或切碎的歐洲蘿蔔和土豆。
- 完成前約20分鐘將冷凍豌豆加入盤中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 823 |
| 總脂肪 | 51克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 23克 |
| 膽固醇 | 212毫克 |
| 鈉 | 650毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 62克 |