吃辣椒和辣椒的健康益處
辣椒辣椒....從來沒有一種食物來激發奇妙和謹慎，愛和恨。 如果只是泰國菜中一些辣椒的味道讓你的胃痙攣，你的身體正在與你說話。 在擔任泰國廚師多年的工作後，我了解了一些關於辣椒及其各種健康益處以及您可能不想吃它們的原因 - 所有這些取決於您當前的健康狀況。
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現在，在吹捧辣椒對健康有益的同時，我還必須加上警示。 六年前，當我患上乳腺癌時，治療使我的胃部變得粗糙和發炎。 大約在那段時間，我也轉向了亞洲飲食，這將幫助我治愈癌症並防止它回歸（它的確如此）。 唯一的問題是我繼續吃我的辣椒醬和鮮切辣椒。 我的胃不能接受，我很快就要回醫院了，因為胃壁發炎，可能還有潰瘍。 我被告知不要吃辣椒 - 這是主要的罪魁禍首。 其實，罪魁禍首是化療，治療？ 遠離熱香料，包括紅辣椒，甚至黑胡椒。 還有咖啡，醋，酸橙和檸檬汁 - 任何天然腐蝕的東西。
經過將近2年的腸胃治愈之後，我開始在飲食中添加食物。
我會吃的唯一辣椒 - 以非常小的劑量 - 辣椒。 我的主要信息來源是Weil博士（參見Weil博士的建議）。
我開始為泰式烹飪尋找新鮮的辣椒辣椒。 當我找不到它們時，我在香料過道裡買了乾辣椒胡椒粉。 我開始使用它製作泰國南部普里克辣椒辣醬 ，並且每當我想要一些“熱量”時，將它加入我的所有食譜中。
我甚至開始種植我自己的新鮮卡宴辣椒，但到今天我仍然會這樣做（在夏天的幾個月裡，可以在我的甲板和花園裡找到它們的罐子！）。
現在我發現我可以吃任何類型的辣椒，但只需要謹慎（在泰國餐廳這里和那裡吃飯都很好）。
因此，如果您患有敏感的胃，潰瘍或胃灼熱，我強烈建議您遠離所有辣椒或在食譜中嘗試一點點辣椒。 當你準備好時，嘗試我自己的辣椒醬食譜，這是快速製作，並包括使用辣椒的說明： 自製泰式辣椒醬食譜（南普里克寶） 。
好的，這裡有吃辣椒的好處（如果你能忍受的話）：
- 你會睡得更好。 最近的研究證明，每天食用一點辣椒（新鮮或乾燥）有助於我們入睡，並且保持更長的睡眠時間。 在你的晚餐中加入一點點鮮切的辣椒，也可以幫助你在第二天更加清醒。 （欲了解更多信息，請參閱：吃辣椒和睡眠更好！）
- 你的心會更健康。 研究表明，經常食用辣椒有助於通過降低膽固醇，保持血壓在健康範圍內，讓更多的血液到達心臟，保持心臟健康。 請參閱：世界上最健康的食物
- 你的身體將能夠對抗炎症，這是疾病的主要原因。 這些日子裡的每個人似乎都在談論炎症 - 而不是你得到切割或疙瘩時得到的類型，但是我們身體和細胞內的炎症，這種無法看到的，預防關節炎和糖尿病等疾病，可能癌症。 事實上，研究表明那些飲食中含有大量辣椒的文化在某些類型的癌症（包括結腸癌和胃癌）中發生率較低。