這些基本的斑豆是南方人最喜歡的。 他們非常適合舉辦派對和聚餐，而且他們還可以用燒烤，墨西哥捲餅或墨西哥捲餅和炸雞。
火腿將四季豆煮熟，但隨著豆子變軟，可隨意品嚐並加入鹽，火腿切碎後放回慢燉鍋。 這些豆子足夠豐盛，可以作為主菜。 對於更加堅硬的豆子，請在豆子上加入多餘的火腿。 對於一個素食平托豆盤，省略火腿肘，並添加額外的調味料的味道。 對於菸熏味道，在豆子上加一點煙熏液或熏辣椒粉。 隨意為豆類添加肉類替代品，如Gimme Lean或TVP。
要保持傳統，用熱的新鮮出爐的玉米麵包或玉米麵包鬆餅供應這些斑豆。 許多南方人在他們的豆類旁邊堅持一口津津有味。 美味的豆子很好吃，或者用玉米津津有味 ， 鹹甜的鹹菜或者這種快速番茄醬 。 添加沙拉，製作均衡的午餐或晚餐。
你需要什麼
- 1磅幹斑豆
- 1個大煙熏火腿連帽（或2個小連帽）
- 2個月桂葉
- 1/2至1茶匙碎紅辣椒片
- 6杯水
- 潔淨鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
如何做到這一點
- 用冷水沖洗漏勺中的豆子。 對它們進行分類並丟棄任何畸形或受損的豆類或小卵石。
- 把豆放在一個大碗裡，用水蓋上。 浸泡6小時或過夜。 或者，按照豆子上的說明快速浸泡。
- 將豆子和火腿蛋糕放在帶有月桂葉和碎紅椒片的缸罐中。 蓋上6杯水。
- 蓋上鍋，在高處煮6到8小時，或直到豆子嫩。
- 取下火腿和骰子或切碎肉。
- 根據需要品嚐豆和季節鹽和新鮮研磨的黑胡椒。
- 用新鮮出爐的玉米麵包將斑豆送達。
提示和變化
- 對於Tex-Mex調味料，加入2茶匙辣椒粉和約1/2茶匙研磨小茴香，或者調味。 當你用鹽和胡椒調味時，加入一個14盎司的西紅柿罐頭（辣椒風格，火烤，或西紅柿和青椒）。 再煮約20分鐘，然後用玉米或麵粉玉米餅或玉米粉碎的碎片提供。
- 將3瓣蒜末加入豆子中。
- 將中等大小的洋蔥切成小塊，加入豆子。
- 切成紅色或綠色的甜椒，加入豆子。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 200 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 89毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 13克 |