一年中任何時候的健康食譜。 這種奎奴亞藜抓飯可以作為烤肉和海鮮的配菜，或作為主菜。 烤南瓜和甜菜添加了一個夢幻般的焦糖味道。 省略或減少奶酪部分以適合您的口味。
你需要什麼
- 2杯
- 1個橡子南瓜（播種並切成1 1/4英寸厚的切片）
- 1個大甜菜根（莖去除和洗滌）
- 1/3杯羊奶酪（碎）
- 1/4杯橄欖油
- 1/4杯核桃（切碎，烘烤或烤松仁）
- 2湯匙扁葉荷蘭芹
- 鹽（口味）
- 對於敷料：
- 1/4杯橙汁（鮮榨）
- 1湯匙橄欖油
- 1茶匙蘋果醋
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒
如何做到這一點
- 在中途用水填滿一大盆水。 煮沸並加入南瓜片。 Parboil壁球5-6分鐘。 從水中取出，放在烤盤上，拍幹。 將甜菜根切成1/2英寸的切片。 放在一個單獨的烤盤上。 用南瓜兩面刷上南瓜和甜菜切片。 用鹽調味西葫蘆。
- 中高熱量的預熱烤架。 油燒烤，並將蔬菜放在烤架上。 庫克南瓜和甜菜每面3-5分鐘或直到嫩和焦糖。 小心地把它們放在燒烤架上，同時注意甜菜的爆發。 它們含有高含量的糖，如果時間過長可能會燃燒。 一旦煮熟蔬菜從烤架上取出。
- 將敷料放在一個小碗裡。 將煮好的藜放在一個大盤子裡，撒上少許鹽。 加入香菜並混合。 在上面排列烤蔬菜，並與敷料毛毛雨。 頂部配碎餅奶酪和烤核桃。 立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 479 |
| 總脂肪 | 27克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 11毫克 |
| 鈉 | 221毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 12克 |