在半個千年的時間裡，西班牙是歐洲和北非的文化，藝術和美食匯聚的地方。 多元文化的融合產生了非凡的藝術，建築和食物。 這種香料混合物適用於豬肉，但對雞肉和羊肉也很好。 用摩爾香料做兩份浪漫晚餐。 一些想法是羊肉釀茄子，烤串雞，用小豬肉片製成的摩爾烤羊肉串，帶有綠橄欖和摩爾香料的地中海雞，以及帶有摩爾香料的鷹嘴豆 。
浪漫餐飲專家Joy Nordenstrom編輯
你需要什麼
- 3湯匙小茴香
- 2湯匙香菜
- 1湯匙辣椒粉（甜味）
- 1 1/2茶匙辣椒
- 1茶匙薑黃
- 1茶匙牛至
- 1茶匙鹽（或更多的味道）
- 半茶匙黑胡椒
如何做到這一點
- 將所有配料混合在一個中等大小的碗中。
- 放入密封的罐子或容器中。 這種混合物將在陰涼黑暗的地方保存六個月。
摩爾人如何影響西班牙烹飪
711年，摩爾人越過直布羅陀海峽，幾乎征服了整個伊比利亞半島，一直呆到1492年，當時基督教徒重新統一了這個國家，現代西班牙誕生了。 伊斯蘭摩爾主持了一個充滿活力的文明，主要集中在現在西班牙南部的科學發現，知識深度，著名的建築和藝術以及是美食。
摩爾人的指紋留下了超過七個世紀的強大統治，仍然廣泛存在，包括西班牙語。 阿拉伯語是用西班牙食物的常見詞語輸入的，例如以字母“a”開頭的詞語：“arroz”（稻米），“aceite”（油），“algodón”（棉花）“aceituna”（橄欖），“albaricoque “（杏），”azafrán“（番紅花）和”almendra“（杏仁）。
摩爾人不僅對西班牙的大米詞負責， 他們和藏紅花一起將它帶到伊比利亞半島。 標誌性的西班牙肉菜飯將其最重要的成分直接追溯到摩爾人。 他們還開發了灌溉方法，使橄欖在西班牙像今天一樣普遍，並將杏仁帶到伊比利亞半島。 摩爾人也沉迷於香料，他們負責使用西班牙聞名的小茴香，香菜，肉桂，茴香，肉荳蔻和薄荷。 他們還帶來了乾的柑橘類水果和甘蔗。
如果你曾經在西班牙小吃店吃過東西，那麼在油中煎炸，這是一種西班牙菜餚的基本方法，也是一種摩爾式的貢獻。 然後用醋來保存肉和魚，比如鳳尾魚。 你可以打賭，幾乎任何你在西班牙吃的東西或一盤西班牙血統的食物都至少可以追溯到摩爾人的一些存在，並在幾個世紀之後到達你的餐盤。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 2 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 47毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |