Moussaka類似於烤寬麵條，但是用蔬菜絲帶而不是意大利面製成。 這個配方充分利用了燒烤的原料，而不是將它們燙成熱水。 你會在這烤moussaka食譜中得到一個煙熏味道，使其達到一個全新的水平。
你需要什麼
- 縱向切4小西葫蘆
- 2個小茄子切成圓形
- 3個中等土豆切成1/8“-1/4”厚
- 2 1/2磅/ 1.2公斤磨碎的羊肉
- 1杯/ 240毫升橄欖油
- 1個中等大小的洋蔥，炒熟
- 2瓣蒜末，炒熟
- 1/2杯/ 120毫升麵包屑
- 3個雞蛋
- 1/4杯/ 60毫升新鮮切碎的歐芹
- 1杯/ 240毫升意大利乳清乾酪
- 1/2杯/ 120毫升磨碎的巴馬干酪
- 1可以番茄醬
- 2湯匙/ 30毫升黃油
- 2湯匙/ 30毫升麵粉
- 2 1/2杯/ 600毫升牛奶
- 1茶匙/ 5毫升肉荳蔻
- 鹽和胡椒粉調味
- 6個羅勒葉裝飾（可選）
如何做到這一點
將黃油放入中號醬鍋中，在麵粉中攪拌，並在低溫下煮2-5分鐘。 倒入牛奶並徹底攪拌至光滑。 煮沸並加入肉荳蔻和少量鹽。 減少熱量和煨40分鐘。 預熱燒烤。 在1/4杯/ 60毫升橄欖油炒洋蔥和大蒜。 用剩餘的橄欖油刷切片蔬菜的每一面。 烤架上先放土豆，然後放西葫蘆和茄子。
燒烤直到它們開始軟化並移除。 混合羊肉，麵包屑，洋蔥和大蒜，鹽和胡椒。 形成12個薄方形餡餅並放在烤架上。
燒烤直到中等。 混合雞蛋，奶酪，西紅柿醬和香菜在9 x 12黃油烤盤中，開始分層配料：土豆，西葫蘆，羊肉餅，茄子，奶酪混合物和白汁（這是牛奶和麵粉的東西）。 將moussaka放在燒烤架上放置20分鐘，或者在350華氏度（175攝氏度）的烤箱中放置30分鐘。 moussaka的頂部應該是金黃色的，所以要留意它。 一旦煮熟，從烤架或烤箱中取出，休息5-7分鐘。 配上額外的歐芹或羅勒葉，並提供服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 959 |
| 總脂肪 | 70克 |
| 飽和脂肪 | 24克 |
| 不飽和脂肪 | 36克 |
| 膽固醇 | 251毫克 |
| 鈉 | 582毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 51克 |