這款不含乳製品的純素巧克力芝士蛋糕配方非常特別，儘管需要幾個步驟，但製作起來非常簡單！
你需要什麼
- 3/4杯杏仁粉
- 1/4杯
- 可可粉
- 3/4杯白麵粉
- 1茶匙肉桂
- 1/4茶匙鹽
- 1/3杯楓糖漿
- 1/4杯油
- 1/4杯雞蛋替代品粉末
- 1/4杯加2湯匙水（熱）
- 2/3杯黑巧克力無乳巧克力片
- 1湯匙不含牛奶的大豆人造黃油
- 32盎司。 無乳脂奶油芝士（如Tofutti）
- 1杯糖
- 1/2茶匙香草
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F。用10“彈簧形式的鍋或者6個4”彈簧形式的鍋輕輕加油。
- 製作地殼。 在一個小碗裡，結合杏仁粉，可可粉，白麵粉，肉桂和鹽。 在另一個碗中，混合楓糖漿和油，直至充分混合併添加到干燥的混合物中，直至形成剛好結合在一起的略脆的麵團。
- 將麵團壓入準備好的鍋底，用叉子在幾個地方刺破，以防止氣泡上升。 烘烤約7分鐘，或直到外皮略呈褐色，但不會燒焦。 放置在冷卻架上稍微冷卻。
- 把烤箱調高到400F。
- 做填充。 在一個小碗中，將雞蛋代用粉末與熱水混合，用勺子快速攪拌，直至混合物保持一致並略微僵硬。 擱置。 將不含乳製品的黑巧克力片和不含牛奶的大豆人造黃油置於置於沸水中的不銹鋼碗中，經常攪拌，直至巧克力融化。
- 同時，在一個帶電動手持攪拌機的大型攪拌碗中，將中等速度的奶油乾酪和糖混合直至平滑，約4分鐘。 加入雞蛋代用品混合物並高速打2分鐘。 加入融化的巧克力和香草，並高速打1分鐘，或直到混合物保持一致。
- 倒在準備好的地殼上，用刮刀抹平頂部。 在400°F下烘烤5分鐘，然後將烤箱調低至275°F並烘烤約40分鐘。 讓芝士蛋糕冷卻，然後至少2小時放入冰箱冷藏。 （注意：打開烤箱門大約3分鐘以便在烤箱下烤時放出熱量是一個不錯的主意，如果烤箱過熱太久，芝士蛋糕會膨脹然後掉下來。）
*如果準備6個4“芝士蛋糕，在375 F烘烤約25-30分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 424 |
| 總脂肪 | 29克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 72毫克 |
| 鈉 | 386毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |