這款香草甜點蛋奶酥如同雲朵一樣輕盈，充滿甜美純正的香草精華，這是準備任何菜單的菜譜。
這款蛋奶酥巧妙地融入了很多菜單和口味，可以被認為是日常的甜點，但也可以隨時照亮特殊的美食。 在頂部撒上一點糖果糖 ，並配上少量豐滿的漿果，以獲得一種視覺上的壯觀和驚人的簡單。
你需要什麼
- 2湯匙鹽漬黃油（融化）
- 1/4杯糖
- 1個1/3杯牛奶（分開）
- 1/3杯加2湯匙糖
- 1/3杯通用麵粉
- 1個半湯匙黃油
- 2茶匙
- 香草精
- 4個大雞蛋（分開）
- 配菜：糖果的糖粉
- 可選：新鮮漿果
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。在一道大碟中加入黃油，並在整個碟中滾1/4杯砂糖，確保覆蓋所有內表面。 把準備好的蛋奶酥盤放在一邊。
- 將1杯牛奶放入中等溫度的中等鍋中蒸。 一起攪拌1/3杯砂糖，1/3杯通用麵粉和剩餘的1/3杯牛奶，直至形成光滑的麵糊。
- 慢慢地將一半熱牛奶倒入麵糊中，確保將各種成分混合在一起，直到它們完全平滑。 將調勻的麵糊放回鍋中的熱牛奶中，並將混合物慢慢攪拌，不斷攪拌。 攪拌並煮熟混合物直至稠化約1分鐘。 將黃油攪拌入混合物中並讓其在室溫下冷卻10分鐘。 攪拌在香草提取物。
- 在另一個碗中， 以中高速打蛋清 ，直到變成泡沫狀，然後加入剩下的兩湯匙糖。 繼續高速沖擊蛋清，直到它們保持光滑的高峰。
- 輕輕攪拌三分之一的蛋清進入香草混合物，然後仔細折疊剩下的攪打蛋清。 香草混合物應該是均勻的顏色和輕和起泡，沒有蛋清條紋或大理石花紋。
- 將蛋奶酥混合物倒入準備好的培養皿中，讓其休息30分鐘，或者立即烘烤25到30分鐘（在高海拔稍長時間），直到蛋奶酥上升並伴有硬皮外觀。 如果需要，可以用撒粉糖粉和少許豐滿的漿果來製作蛋奶酥。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 296 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 174毫克 |
| 鈉 | 317毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 8克 |