芝士蛋糕是美麗而令人印象深刻的甜點，可以提前一兩天製作，甚至可以保存在冰櫃裡。 這款小吃甜點經典的無乳品版本豐富，奶油味十足，並且坐落在簡單的自製餅乾麵包上。
你需要什麼
- 3/4杯杏仁粉
- 3/4杯白麵粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1/8茶匙鹽
- 1/3杯楓糖漿或蜂蜜（如果純素，使用楓糖漿）
- 1/4杯油
- 1/4杯雞蛋替代品粉末
- 1/4杯加2湯匙熱水
- 32盎司。 大豆奶油乾酪（4 8盎司桶），如Tofutti
- 1杯糖
- 1茶匙蘋果醋
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F。用10“彈簧形式的鍋或者6個4”彈簧形式的鍋輕輕加油。
- 製作地殼。 在一個小碗裡，結合杏仁粉，白麵粉，肉桂和鹽。 在另一個碗中，將油和蜂蜜混合，直至混合好，加入乾燥的混合物中，直至形成稍微鬆脆的麵團，並保持在一起。
- 將麵團壓入準備好的鍋底，用叉子在幾個地方刺破，以防止氣泡上升。 烘烤約7分鐘，或直到外皮呈淡金黃色。 放置在冷卻架上稍微冷卻。
- 把烤箱調高到400F。
- 做填充。 在一個小碗裡，將雞蛋替代品粉末與熱水混合，用勺子快速攪拌，直到混合物保持一致且略微僵硬。 擱置。
- 在一個帶手動攪拌器的大型攪拌碗中，將奶油乾酪和糖以中等速度攪拌直至蓬鬆約4分鐘。 添加雞蛋代用品混合物並高速打2分鐘。 加入醋並高速打1分鐘。
- 倒在地殼上，用抹刀平滑頂部。 在400°F下烘烤5分鐘，然後將烤箱調低至275°F，再烤約40分鐘，或直到頂部呈金黃色。 讓芝士蛋糕冷卻，然後至少2小時放入冰箱冷藏。 （注意：打開烤箱門大約3分鐘以便在烤箱下烤時放出熱量是一個不錯的主意，如果烤箱過熱太久，芝士蛋糕會膨脹然後掉下來。）
*如果準備6個4“芝士蛋糕，在375 F烘烤約25-30分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 731 |
| 總脂肪 | 50克 |
| 飽和脂肪 | 24克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 143毫克 |
| 鈉 | 722毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 13克 |