紅色天鵝絨蛋糕由於其美味而具有驚人的視覺效果。 有關於奶油芝士糖霜的深紅色蛋糕。
將小蘇打與醋混合是一種有趣的技術，你不會經常看到蛋糕，但其目的是產生額外的崛起能力。 你真的需要確保你的小蘇打是新鮮的。
事實上，我的頭號烘烤蛋糕的任務是：使用新鮮的小蘇打！ 如果您在食品室購買小蘇打已經超過六個月，應該更換它。 如果你不知道已經有多久了，無論如何都要更換它。 小蘇打很快就會失去它的效力，如果它太陳舊了，你的蛋糕就不會適當升起。 （發酵粉也是如此，但這种红色天鵝絨蛋糕沒有使用。）
你需要什麼
- 2 1/2杯/ 250克蛋糕
- 3湯匙可可粉
- 半茶匙鹽
- 1 1/2杯糖
- 2個蛋
- 1 1/2杯植物油
- 1/4杯紅色食用色素
- 1茶匙香草精
- 1杯酪乳
- 1湯匙白醋（或蘋果醋）
- 1個半茶匙小蘇打
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350°F。
- 黃油和麵粉兩個9英寸蛋糕盤。 它可以幫助排成一行的羊皮紙切成適合平底鍋的底部。
- 在一個大的混合碗中，攪拌麵粉，可可粉和鹽，直到混合。
- 在裝有槳附件的立式攪拌機的碗中，結合雞蛋，油，糖，香草和紅色食用色素。 打中速直到蓬鬆。
- 在機器運行時，現在將一些乾燥的成分添加到蛋糖混合物中。 當它完全合併時，添加一些酪乳。 繼續交替添加干酪成分和酪乳，直到它們全部結合併且麵糊光滑，隨時刮掉碗的側面。
- 在一個小碗裡，將醋和小蘇打混合在一起，當它泡沫時，將它們混合成麵糊。 不過，你會想要快速移動。 將它混合，直到它合併為止，大約十秒鐘。 然後將麵糊倒入準備好的平底鍋中，並將它們轉移到烤箱中。
- 烘烤約30分鐘或直到插入中心的牙籤完全乾淨，或附著一個或兩個麵包屑。 您可以在28分鐘後開始測試，因為最好過早檢查一下。
- 在電線架上的平底鍋中冷卻蛋糕10分鐘，然後沿著兩側運行一把刀鬆開邊緣，將蛋糕放到架子上並冷卻至少一小時，然後冷藏（用塑料包裹）至少在一個小時之前，這霜奶酪糖霜結霜。
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