通常焦糖充滿了黃油，使得素食主義者和那些對牛奶過敏的人感冒。 但是這種無乳牛奶素食焦糖爆米花食譜是一個令人著迷的做法。 這對於派對和假期的小禮品袋來說非常棒，因為它們也同樣適合孩子和成人。 對於特製的純素甜點，在將焦糖放入爆米花後，添加一些您所選擇的巧克力塊和堅果！ 最好在完全冷卻後保存在塑料袋中，如果妥善儲存，這種爆米花可以持續2週。
使8份。
你需要什麼
- 對於爆米花：
- 1/2杯橄欖油（或葡萄籽油）
- 4湯匙人造黃油（不含乳製品的大豆）
- 1杯爆米花內核（未打開）
- 1茶匙鹽
- 對於焦糖：
- 1杯糖
- 1杯黑
- 紅糖 （包裝）
- 1/2杯輕玉米糖漿
- 3湯匙水
- 3湯匙人造黃油（不含乳品的大豆）
- 1/2茶匙香草
- 1/2茶匙小蘇打
如何做到這一點
- 在開始之前，放置一塊襯有蠟紙的大型烤盤。
- 準備爆米花。 在一個有蓋子的4-5夸脫儲存罐中，將油，人造黃油和爆米花內核在高溫下結合，經常搖動罐來盡可能均勻地加熱內核。 一旦第一粒內核彈出後，將蓋子放在罐上並繼續搖動罐以防止內核燃燒。 一旦內核填滿了鍋，將爆開的爆米花轉移到一個大碗中，並用鹽攪拌。 擱置。
- 製作焦糖。 在中等高熱的大鍋中（如果使用與爆米花相同的鍋，在將其用於焦糖之前一定要清洗並乾燥），將糖，玉米糖漿和水混合，充分混合直至糖溶解。 糖溶解後，讓混合物煮沸，不攪動，直至呈琥珀色，約8-10分鐘，不時用濕的糕點刷清洗鍋的兩側，以防止結晶形成。
- 關掉熱量，加入不含牛奶的大豆人造奶油和香草，仔細攪拌以分配人造黃油。 （混合物會濺出，所以要非常小心！）將鍋取出並將小蘇打撒在混合物上，攪拌以分散。 立即將焦糖醬倒在爆米花上，迅速攪拌以分散（焦糖快速硬化）。 將爆米花撒在準備好的薄片上，並在食用前將其完全冷卻。 爆米花將在室溫下在乾燥，密封的容器中保存2週。