這苦瓜配方配對兩種強烈的味道和苦瓜，蔬菜具有強烈的白堊味道。
苦瓜是一種習得的味道，它可以減少壓力。 苦瓜豬肉可以3至4份作為多餐餐的一部分，或者在米飯上服務時可以做2份主餐。
這是另一個苦瓜炒的食譜 。
你需要什麼
- 1斤苦瓜
- 1/2磅瘦豬肉
- 1 1/2茶匙
- 淡醬油
- 2茶匙加上1湯匙中國米酒或乾雪利酒
- 半茶匙砂糖
- 新鮮研磨的黑色或白色胡椒少許
- 1 1/4茶匙玉米澱粉
- 1/2杯雞湯
- 2茶匙玉米澱粉溶於1湯匙水中
- 1湯匙中國鹽醃黑豆
- 2茶匙切碎的大蒜
- 根據需要1至2湯匙蔬菜或花生油
- 1/4茶匙亞洲麻油
- 鹽或胡椒適量，可選
如何做到這一點
- 把一大盆水燒開。
- 切開苦瓜的末端並縱向切成兩半 （不要剝離）。 用小湯匙從瓜中取出種子和髓。 將瓜切成對稱的1/4英寸薄片。
- 將切好的苦瓜放入沸水和煮沸鍋中，直至嫩（2至3分鐘）。 排幹並放下。
- 將豬肉橫切成非常薄的1/8英寸厚的切片，長度為1 1/2至2英寸。 放入碗中，加入醬油 ，2茶匙米酒或雪利酒，糖，胡椒粉攪拌均勻。 最後加入玉米澱粉，攪拌均勻。 讓豬肉在室溫下放置，同時準備其他配料。
- 在一個小碗裡，將雞湯和剩餘的1湯匙雪利酒混合。 在一個單獨的小碗中，將玉米澱粉溶解在1湯匙水中並放置一旁。
- 沖洗黑豆去除多餘的鹽。 用切肉刀或勺子的背面搗碎豆子。 在一個小碗裡，將豆子和切碎的蒜頭一起攪拌，加少量水。
- 在預熱的鍋中加熱1湯匙油 。 當油熱時，加入豆 - 蒜混合物。 煮，攪拌，約15秒，直到芳香，然後加入豬肉。 炒2到3分鐘，直到豬肉變白，接近煮熟。 從鍋裡取出豬肉。
- 根據需要在鍋中加熱1至2茶匙油。 當油熱時，加入苦瓜。 炒一分鐘，然後倒入雞湯混合物。 把豬肉放回鍋裡，攪拌混合所有東西。 蓋上並煨2分鐘。
- 重新攪拌玉米澱粉/水混合物。 將其他配料推到炒鍋的兩邊，加入炒鍋中間的雞湯中，攪拌使其變稠。
- 攪拌一切，在麻油中攪拌，如果需要，用鹽或胡椒調味。 發熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 210 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 49毫克 |
| 鈉 | 319毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 19克 |