無麩質檸檬蛋白甜餅是一種甘甜甜美的蛋撻派，在無麩質無餡餅皮中烘烤。 一個軟綿綿地尖頂酥皮王冠使得這個餡餅非常有趣，看起來就像吃東西一樣。
使用具有可拆卸底部的撻鍋，以獲得可愛的凹槽邊緣和便於食用。
你需要什麼
- 1 9英寸
- 無麩質餡餅 （烤或撻殼）
- 1 1/2杯水
- 1 1/2杯糖
- 半茶匙鹽
- 1/2杯玉米澱粉
- 4個大蛋黃（輕打）
- 半杯檸檬汁（鮮榨）
- 2茶匙檸檬皮（新鮮磨碎）
- 3湯匙黃油（無鹽）
- 對於蛋白甜餅：
- 4個蛋清
- 半杯糖
- 1/4茶匙鹽
如何做到這一點
將烤箱預熱至325 F / 163 C
- 將水，玉米澱粉，鹽和糖放入中型平底鍋中。 攪拌直至混合。 用中等強度的熱烹調，不斷攪拌直至稠密，約3分鐘。
- 放入熱水中攪拌，加入檸檬汁，檸檬皮和黃油。 攪拌直至合併。
- 在攪拌的同時，慢慢將蛋黃淋入混合物。 回到中高熱，煮2-3分鐘。 酷餅填充混合物。
- 使用電動攪拌機或台式攪拌機打蛋清鹽，直到泡沫。 逐漸添加糖，並打高，直到僵硬的高峰形成。
- 當餡餅冷卻至室溫左右時，將2湯匙蛋白酥皮放入餡餅餡。
- 將填充物倒入涼爽的預烤餡餅皮。
- 用抹刀將剩下的蛋白酥皮堆在餡餅上。 將蛋白酥皮均勻地舖在餡料上，確保用蛋白酥皮碰觸蛋殼的邊緣以防止其收縮。 用茶匙或小刀在蛋白甜餅中漩渦。
- 在預熱的烤箱中烘烤約15分鐘，或直到蛋白甜餅峰稍微變褐。
無餡餅派和餡餅皮的食譜
逐步指南 - 如何使無餡餅餡餅
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。