燕麥葡萄乾餅乾應該是餅乾的一切。 這款經典的燕麥葡萄乾餅乾配方顯示了它為什麼是有史以來最受歡迎的餅乾之一。
一些提示:
- 在奶油之前,讓黃油,雞蛋和牛奶達到室溫。
- 當奶油成分濕時,混合時間越長,餅乾越輕。 對於咀嚼餅乾,只要混合足夠的成分即可。
- 如果葡萄乾很硬,可以將它們浸泡在一碗熱水中約半小時,然後用紙巾將其徹底乾燥,然後將它們添加到麵團中。
你需要什麼
- ½磅無鹽黃油(2支)
- 2¼杯紅糖(包裝)
- 2個大雞蛋
- 2茶匙香草精
- 2湯匙牛奶(全)
- 3杯燕麥片(快速烹飪)
- 3⅓麵粉(糕點或3杯通用麵粉,過篩)
- 1湯匙發酵粉
- 1½茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽(食鹽,不是潔淨鹽)
- 1½杯葡萄乾
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F。
- 在開始之前讓所有配料達到室溫。
- 使用立式攪拌機的槳葉附件,以低速將奶油,紅糖和鹽進行奶油。
注意:您使用這些配料奶油的時間越長,您將加入的空氣越多,為您提供更輕的餅乾。 如果你想要一個更加嚼碎的餅乾,只需要將這些原料結合起來即可。 - 加入雞蛋,香草和牛奶並混合直至混合。
- 將麵粉,小蘇打和發酵粉一起篩入另一個碗中。
- 將燕麥與乾成分結合。
- 將乾成分添加到濕成分中並混合直到它們結合。
- 將葡萄乾混合成麵團。
注意:如果葡萄乾很硬,可以將它們浸泡在一碗熱水中半小時左右,然後將它們瀝乾並用紙巾徹底擦乾,然後將它們添加到麵團中。 - 準備你的烤盤通過用黃油或縮短或用羊皮紙襯裡烤盤。 或者使用矽膠烘烤墊,這是我最喜歡的技術。
- 使用1盎司的瓢或同等產品,將1盎司麵團球放入平底鍋中,在它們之間留出足夠的空間以允許它們傳播。
- 烤10-12分鐘或直到餅乾的邊緣和底部開始呈金黃色。
- 當餅乾冷卻到足夠溫度時仍能保溫,將它們從平底鍋中取出並在線架上冷卻。 一旦它們足夠涼爽,你就可以吃它們,不會灼傷你的嘴。 或者,如果您要存放它們,請確保它們先完全冷卻。
配方可能會減半 ,或者您可以通過步驟8準備麵團,並凍結其中一部分或全部以備後用。
要凍結餅乾麵團,將其捲成管狀,並用塑料包裝將其緊緊包裹。 稍後,您可以簡單地解開管子,將冷凍麵團切成單個餅乾片並正常烘烤。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 340 |
總脂肪 | 15克 |
飽和脂肪 | 8克 |
不飽和脂肪 | 5克 |
膽固醇 | 93毫克 |
鈉 | 511毫克 |
碳水化合物 | 51克 |
膳食纖維 | 1克 |
蛋白 | 3克 |