這款塞雷斯布雷斯雞肉和焦糖布魯塞爾芽菜配方是法國菜以其最純粹形式的多麼簡單但又多麼美味的一個例子。 高品質的食材聚集在一起，形成了一頓為晚餐客人精心烹製的主菜，而且很容易創造出快速的周末晚餐。
一種基本的蔬菜菜絲將內臟中的雞肉與四季美味的紅酒醬燉在一起，烹製出美味可口的完美食品。 用美麗，健康的褐色芽甘藍和鞭打aligot為主餐提供美妙，豐盛的一餐。
你需要什麼
- 1個韭蔥（切成薄片）
- 2個中等胡蘿蔔（切絲）
- 2中等莖芹菜（切絲）
- 6湯匙黃油（分開）
- 4個雞胸肉（骨頭入; Bresse或優質）
- 12盎司紅酒（濃郁）
- 鹽味道
- 黑胡椒口味
- 焦糖布魯塞爾新芽：
- 3瓣蒜（切片）
- 2湯匙黃油
- 1磅布魯塞爾豆芽（減半）
- 1湯匙檸檬汁（新鮮）
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙辣椒粉
如何做到這一點
如何釀紅葡萄酒醬塞雷斯雞：
在中等熱量的大鍋中，用1湯匙黃油將切好的蔬菜炒5分鐘。 用鹽和胡椒調味蔬菜的味道。
縱向切入每根雞胸脯肉片，一直切下肉。 在每個口袋裡放入經過調味的蔬菜沙拉。 撒上鹽和胡椒，每塊雞肉的兩面。
向鍋中加入1/2湯匙黃油，將雞肉煮成棕色，每面煮約4至6分鐘。 將紅酒加入鍋中，並將其放入溫和的小火鍋中。 醬汁煮沸後，將雞肉放入鍋內煮10至15分鐘，直至雞肉熟透。
當雞肉在燜時，把蒜頭做成芽甘藍：
將黃油放入中等大小的鍋中融化，然後炒大蒜，直到它開始變成棕色。 將褐色的大蒜轉移到一個碗中放在一邊。
把布魯塞爾豆芽切成小方，放在熱鍋裡，讓它們在沒有攪拌的情況下煮10到15分鐘。 完成後，底部將被輕微焦糖化。
用保留的大蒜，檸檬汁，鹽和辣椒粉將褐變的甘藍拋出，並將它們轉移到服務的碗中以供熱或溫熱。
把煮熟的雞肉轉移到一個盛放的盤子裡，用鋁箔蓋住它以保暖。 把酒醬燒開，減少一半。 將剩餘的黃油攪入酒醬中，使其變稠，並用鹽和胡椒調味醬，以調味。 將紅葡萄酒醬放在填充的雞胸肉片上，並立即送達焦糖布魯塞爾芽菜。
這塞滿佈雷斯雞和焦糖布魯塞爾芽菜配方，使4份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1583 |
| 總脂肪 | 94克 |
| 飽和脂肪 | 34克 |
| 不飽和脂肪 | 35克 |
| 膽固醇 | 479毫克 |
| 鈉 | 554毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 138克 |