這些釉面雞肉丸子可以在爐灶上或慢燉鍋中完成。 辛辣的亞洲醬是放在一起的好時機，但如果您的日程安排緊張，請繼續使用購買的糖醋醬或亞洲風味的煨醬。
無骨的雞腿使肉丸更加豐滿多汁，比雞胸肉更香，但隨意用雞胸肉取代雞腿大約三分之一到二分之一。
將肉丸作為開胃菜或作為米飯或麵條的主菜。 如果你喜歡，用烤芝麻或切成片的綠洋蔥頂部裝飾它們。
你需要什麼
- 2湯匙洋蔥（切碎）
- 1湯匙橄欖油
- 1磅雞腿（無骨和無皮）
- 1片麵包（撕成碎片）
- 2湯匙牛奶
- 1個蛋清
- 1湯匙新鮮歐芹（切碎）
- 半茶匙鹽
- 1/8茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 調味汁：
- 半杯海鮮醬
- 2湯匙杏子蜜餞（或菠蘿蜜餞或甜橙果醬）
- 2個蔥（切片）
- 3湯匙米醋
- 2瓣中等大蒜（壓榨或細碎）
- 2湯匙醬油（低鈉）
- 1 1/2茶匙烤芝麻油
- 1茶匙姜醬或薑粉
- 可選：1/2茶匙大蒜辣椒醬
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F。用淺色烤盤或帶有不粘箔片的果凍捲盤。
- 用中低火加熱煎鍋中的橄欖油。 將洋蔥切碎，直至半透明，不斷攪拌。 擱置。
- 將雞大腿切成小塊，根據需要切掉可見脂肪。 將雞塊放入食品加工機中並攪拌直至粗碎。
- 在食物處理器中將雞肉炒洋蔥，麵包片，牛奶，蛋清，香菜，鹽和胡椒加入雞肉中。 脈衝混合物，直到混合物類似碎肉。
- 將雞肉混合物製成1英寸肉丸，在工作時用水潤濕雙手。
- 將肉丸放入準備好的烤盤中。 烘烤約15分鐘。
- 地面雞肉或任何地面家禽的最低安全溫度為165 F.
- 將醬汁成分混合在一個碗中。
慢燉鍋：
- 將熟肉丸和醬放入慢燉鍋中。 蓋上蓋子並在低溫下煮約2小時，或者直到很好地上釉。
爐灶：
- 要在爐灶上做飯，將肉丸和釉料放在平底鍋裡。 用低熱蓋上蓋子並煮熟，直到它們變得熱且釉，經常攪拌以防止它們燒焦。
提示
- 雞肉丸子也是很棒的意大利麵食。 跳過亞洲風格的醬汁混合物，用你最喜歡的西紅柿意大利麵醬或marinara煨肉丸。 為了獲得更多的意大利風味，在肉丸混合物中加入一些羅勒或牛至和幾茶匙磨碎的巴馬干酪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 82 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 16毫克 |
| 鈉 | 208毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 6克 |