牛軋糖冰淇淋

不要被名為“牛軋糖冰淇淋”所迷惑 - 這不是糖果！相反，它是一種光滑的奶油冰淇淋，具有傳統風味和牛軋糖成分輪廓。所以如果你喜歡牛軋糖或Torrone的經典杏仁和蜂蜜組合，那麼這款冰淇淋適合你！

與許多使用牛奶和蛋黃的冰淇淋食譜不同，這個食譜與牛軋糖食譜相似，並要求蛋清和蜂蜜糖漿。因為它使用白色而不是蛋黃，所以它不像一些冰淇淋那樣沉重，所以它感覺清淡而清爽。最好的部分是，沒有冰淇淋製造商的要求！

我在這個食譜中加了一些切碎的巧克力，因為我喜歡杏仁和巧克力的組合，但是你可以試驗並嘗試添加不同的堅果，白巧克力或乾果如蔓越莓或櫻桃。就像許多冰淇淋食譜一樣，它非常靈活！

你需要什麼

1.將奶油與杏仁和香草提取物組合在中等的碗中，並且捶打奶油直到它變稠並且保持峰值。準備剩下的食譜時，將鮮奶油放入冰箱。

2.將蛋清放入裝有攪拌器附件的大型乾淨碗中。或者，您可以將蛋清放入一個大碗中，並使用裝有攪拌器的手動攪拌器。

擊敗蛋清，直到形成柔軟的山峰。

3.當蛋清打漿時，將蜂蜜，糖和水放入小鍋中，用中火攪拌直至糖溶解。將混合物煮沸，煮沸後，將其煮沸2分鐘。

4.兩分鐘後，從熱源中取出蜂蜜糖漿，並在攪拌機運行時，將熱糖漿緩慢地倒入蛋清中並穩定流入。如果需要，您可以將混合物轉移到帶有噴口的量杯，以便更容易倒出。將所有糖漿倒入白葡萄酒中後，將速度提高至中高，並繼續攪拌至混合物冷卻至室溫約5-7分鐘。

5.一旦混合物冷卻後，將奶油，切碎的堅果和切碎的巧克力翻起來。將冰淇淋混合物刮到密封的塑料容器或其他防凍容器中，並將其放入冷凍機中至少4小時或過夜。一旦堅定，舀冰淇淋，享受！

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）