辛辣，甜美，耐嚼，肉桂膠是一種有趣的傳統水果口香糖。 這個配方需要一些仔細的時間協調，因此在開始之前確保您的配料已經過測量並且您的設備非常方便。 許多烘焙或蛋糕供應商店都可以找到肉桂油。
你需要什麼
- 1杯糖
- 1杯輕玉米糖漿
- 3/4杯水
- 1包/ 1-3 / 4盎司。 水果果膠
- 1/2茶匙小蘇打
- 1/8茶匙肉桂油
- 8滴紅色食用色素
如何做到這一點
1.準備一個8英寸的平底鍋，蓋上鋁箔並噴上不粘鍋的烹飪噴霧 。
2.將糖和玉米糖漿在中等熱量的大型重底鍋中混合。 不斷攪拌，直到混合物劇烈沸騰，約8-10分鐘。
3.繼續烹飪，偶爾攪拌，直到糖果溫度計上的糖果讀數達到280度，即軟裂紋階段。
4.在等待糖果溫度達到適當溫度時，將水，果膠和小蘇打在中等的平底鍋中混合。
放在高溫下煮至沸點。 從熱源中取出並放在一邊以稍微冷卻。
5.一旦糖/玉米糖漿混合物處於軟裂化階段，將果膠混合物放回高熱。 在攪拌下，將糖混合物緩慢地流入果膠混合物中。
6.繼續煮糖，同時不斷攪拌，再加一分鐘。
7.從熱源中取出，並攪拌食用色素和肉桂油。
8.倒入準備好的鍋中，放置至堅實。
9.用鋒利的刀或曲奇刀切割，並用砂糖捲成片。