土耳其內臟和品種肉（Sakatatlar）食譜

在土耳其人中更為人熟知的內臟食品是“sakatalar”（sah-kah-TAHT'-lar），除了肉本身之外，還有動物的食用部分，通常是牛肉或羊肉。 和許多東歐和中東美食一樣，自土耳其時代以來，土耳其廚師就使用各種肉類，如肝臟，腎臟，心臟，脾臟，舌頭和大腦。

動物的腳和頭常常用於燉或烘烤。 許多品種的肉因其高營養價值而被認為是珍貴的，被認為是美味佳餚。 有些像肝，肚肚和'凱勒'是流行的土耳其街頭食品 。 這裡有一些土耳其美食最著名的'sakatatlar'的食譜。

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  土耳其肚湯被稱為'İşkembeÇorbası'

  專門用於準備這種大蒜湯的傳統土耳其音樂節拍的餐後餐廳供應牛肚湯。 '我？kembe'是牛肚和湯的名字。 這兩種藥都是最好的治療宿醉的最佳方法。

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  小牛肝和洋蔥被稱為阿爾巴尼亞肝（ArnavutCiğeri）

  在土耳其語中，這道菜的名字是'Arnavut ci？eri'，意思是'阿爾巴尼亞'的肝臟。 這是在伊斯坦布爾周圍的小酒館風格餐廳供應的一道受歡迎的菜餚。 它可能來自哪裡，它很好吃。 如果你不喜歡肝臟，這道菜肯定會改變你的想法。